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首发：~第741章 油封鲑鱼3（1/3）
黄毛青年厨师认真的解释：「核心功能是通过液氮冷却，将食材冷冻至负一百九十六度，然后利用高速旋转的刀片将冷冻的食材粉碎成细致绵密的质地。」
所以整个鲑鱼肉就会变成完全口感冰凉的鲑鱼冰淇淋。
一热一冷的造成温差。
吃起来更是有著温度上的天差地别。
许舟只是学完了这几个设备之后，就能把一整份的油封鲑鱼给做出来。
整个油封鲑鱼的口感也完全上了一个档次。
鱼肉油香脂润，一口咬下去的时候，还能感受到那鱼肉的鲜美，和表面烤制的香味。
鱼肉本身的香味，以及培根烤制后激发的果木香。
带著口感，却又入口即化，只留著一嘴的柔软。
黄毛青年只是吃上一口，就被惊艳住了，而最意外的竟然还是那个料汁。
青色的料汁是许舟自己调出来的酱汁。
「这个汁是？」
他有些错愕，小心翼翼的用鲑鱼鱼肉蘸了一点，凑近闻了闻竟然闻到了草本的清香。
「有青柠的味道。」
..
之前的这个青色的料汁，他只是纯粹用来装饰的，可许舟却是用上了，设计了一款特殊的青柠酱汁。
整个酱汁用了萝、龙蒿、细香葱、青柠——等许多种草本的植物。
混合在一起之后，是一种带著一点清香的草本风味。
蘸著光泽的鲜鱼肉吃上一口。
青柠柔酸与山野香草的凉息漫开，温柔梳理满口绵密脂韵，只留下鲑鱼最纯粹的深海乳甜。
不仅让鲑鱼化开在嘴里的油脂和柔韧的肉不会显得那么腻味，却也符合深海清冽的口感。
为接下来吃到鲑鱼冰淇淋混合进去，起到了搭桥的作用。
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