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首发：~第740章 油封鲑鱼2（3/3）
听到蔓菁油的时候，许舟的脑子都嗡了一下。
蔓菁油？
什么蔓菁油？
这油自己咋没听过？
「蔓菁油其实就是芜菁籽油，在齐民要术里有明确记载的作为鲑、鲜鱼脍唯一专用封油。」
「早在唐代的时候，就有类似的手法了，不过在齐民要术里，记载的是密封发酵保藏法和渍藏法。」
「油封法只是咱们老祖宗用的手法之一，盐、酒、米饭、油脂，他们都会使用。」
「不过他们当时更倾向于用米饭和其他配料。」
讲到这里，就顺带说了一下。
「炊米饭为糁，并茱萸、橘皮、好酒，于盆中合和之。布鱼于瓮中，一行鱼，一行糁，以满为限。荷叶封瓮口——」
许舟一听就懂了。
「哦，也就是其他好方法很多，油封法其实只是一个分支，并不受重视，以前大家更爱其他法子。」
「对咯。」
张老对这些技术自然是了解的，于是也给出了建议：「要么就蔓菁油，要么就用胡麻油。」
「如果增加风味的话，其实胡麻油更好。」
聊完了这个话题，又关心了一下张老最近的身体情况，毕竟这段时间，自己和徒弟们都没在淞南市。
虽然已经提前预留了好几天的药膳。
但是心底还是免不了担心。
「没事。」
张老听到许舟的关心，内心一暖：「我现在好得很，这药膳吃了之后，确实很有效，过几天封娇娇那小丫头还打算带我去医院检查一下。」
「行，那你让封娇娇带你去。」
说了几句后，才挂了电话。
挂完电话。
许舟喝了几口饮料，顺手打开了评论区想看看大家的评论。
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