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首发：~第648章 新菜烤鸡（34）
许舟学烤鸡学得很快。
这道烤鸡需要学的地方不是太多，连甜味增这个酱料他也很熟悉。
「你怎么会熟悉这个酱料？」
饭店的主厨在看到许舟竟然十分了解这道菜的时候，惊了：「这个东西，可是我好不容易找来的压箱底的调料。」
味增！！
不过让许舟意外的是，这道菜的腌制里，竟然还要加上苹果泥。
「苹果泥两勺，加上五香粉，白胡椒，米醋，再加一些麦芽糖，加上料酒和甜味增。」
「这样腌制好的鸡肉就会非常香甜，而且有了苹果泥的存在，整个甜味会更加的自然。」
饭店的人在烤制的步骤里还是很多的：」还有鸡肚子里要加一些洋葱、姜片、胡萝卜、在按照你自己的爱好加一些。」
「这些都是能提香去腥的。」
「当然了，最重要的就是在最后，要记得刷皮。」
「如果不刷皮，就烤制不出这样油量有光泽的烤鸡。」
…
饭店的主厨非常的骄傲，拍了拍许舟的肩：「年轻人，你要是想学的话，还有很多路要走…」
「这个火候就是一个很重要的问题。」
「就算学了配方，如果学不到火候…」
他的话还没说完，就看到许舟已经十分认真的开始制作了。
他先是按照他的配方调制出了一个版本。
在烤制出来后，尝了尝味道，又稍微微调了一下配方：「老板，你的这个配方苹果泥少了点，麦芽糖太多了一些，还有味增。」
「我帮你细调了一下。」
「你尝尝看。」
在细调过后，许舟轻车熟路的把烤鸡腌制好，然后塞到烤炉里。
这个时候的烤炉还是比较原始的烤炉，但是却能通过果木，来给烤鸡增加一层果木的香味。
…
「好了。」
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