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首发：~第519章 同步更新（月票加更16）
「在焯过水的牛尾上加入盐、胡椒、小麦粉。」
「等表面煎得香酥之后再充分熬煮。」
「这样的话，把它和多明格拉斯酱混合在一起的时，就会有大量的胶质融入进去。」
而胶质所带来的芡汁，在混入酱料和高汤的时候，就能在不破坏白味增的情况下，让味道更加浓郁。
这也是之前绯沙子的甲鱼汉堡用过的法子。
如今却被重新运用。
漫画许舟则是比较淡定，毕竟这个法子他同样运用在了没改良过的炖牛肉里。
不过正式食戟的菜里，他应该是加入了新的想法。
让整个菜从原本第三口才能觉得浓郁的口感中，转变成第一口就能惊艳的正宗的西餐主菜。
…
而这一次，幸平创真这道菜显然是加入了改良。
当胡萝卜丁、洋葱丁、芹菜丁出现的时候，绘里奈几乎是一瞬间就察觉出了他想制作什么。
「那个是……」
「Matignon！」
「很有想法啊！」
看著漫画许舟对这个词一脸茫然，绘里奈还压低了声音解释了一遍：「社长，这是一种法式烹饪菜。」
「经常被当做一种蔬菜配菜混合物，和装饰配菜的区别是有一层炒香的蔬菜底。」
「当然了，Mirepoix是融入汤汁里，而Matignon更多的是点缀搭配。」
「但是和纯粹的装饰配菜又不同。」
漫画许舟点点头：「明白了。」
而绘里奈显然没有停下来的意思，又科普了几句：「另外，这个Matignon最基础版本是胡萝卜丁、洋葱丁、芹菜丁切成细丁，可以加入一些月桂叶、百里香之类的香料，把它们用黄油煎香。」
「但也可以加入一些马德拉酒炖煮。」
也有其他版本加入培根，熟火腿丁，或者是菌菇之类的菜。
做法很多。
…
很快。
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