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首发：~第526章 许舟学黄金炒饭1
「你们觉得不好喝，我们自己觉得好喝。」
「就是！」
「而且这可是小许老师的外门弟子，做出来的汤好喝也不奇怪啊！」
许舟看到这里的时候，倒是十分感兴趣。
这个学生倒是有点意思啊。
…
视频里。
尽管喝过的食客努力解释，但是大家的质疑声还是很多。
「我还是不信。」
「你们这是什么口味，这个豆渣我老家基本都是扔掉的。」
「这拿来炖汤？」
可下一秒。
就听到在那边卖排骨汤的学生，一板一眼的认真回答：「排骨炖煮后释放的肌苷酸和霉豆渣的谷氨酸会产生鲜味物质。」
「排骨的肉香能掩盖霉豆渣轻微的发酵腥味，霉豆渣的发酵香又能让排骨的肉香更有层次。」
他显然上课的时候听得十分认真。
不仅把汤的鲜味来源给记得清楚了。
在背诵常见食材的时候，把不常见的也顺便背了一下。
…
听到这些理论，一下给旁边的人震得一愣一愣的。
而卖汤的伍小新一脸认真：「排骨炖出的油脂，一部分会被霉豆渣的多孔结构吸附，让霉豆渣更油润。」
「另一部分则和霉豆渣的有机酸结合，分解为更容易被人体接受的脂肪酸。」
「我的这道汤好喝，那是有理论支撑的。」
「……」
其他质疑的犹豫了一下，然后买了一碗喝了一口。
炖到脱骨的排骨，肉质软烂，霉豆渣吸满了汤汁，口感软糯弹牙。
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