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首发：~第532章 六味？不！十味！
「最重要的在于这个肉！」
小孩厨师把他魔幻麻婆豆腐里的肉给拿了出来。
「就是这个！」
有田里的肉之称的大豆！
…
许舟是知道剧情的，所以在看到大豆的时候，并没有多吃惊。
「嗯。」
「大豆要先泡过，然后用汤头煮熟。」
小孩厨师开始演示了起来。
先把大豆用汤头给煮熟，然后再把它压扁。
压扁了之后，整个混在一起的时候，看著就像是绞碎了的肉。
用酱汁调了味道之后，就会有了肉汁的美味。
说到这里的时候。
小孩厨师犹豫了一下，然后补充了一句：「当然了，如果只是这样的话，那在煮的时候，是肯定会散的，所有的味道也会散到肉里去，这样的话就不好吃了。」
…
「所以……」
在小孩厨师还没说的时候，旁边许舟就已经懂了：「所以要用油炸是吗？」
「……」
「油炸能够快速地定型锁住里边的汁水和味道。」
许舟摸了摸下巴：「或者说，用油煎应该也是能做到的。」
「如果是用煎的话，表面会形成一层油膜，这样的话油膜既能起到一个保护作用，又能隔开麻婆和大豆里酱汁的味道，保证大豆里的酱汁依旧不散。」
话一顿。
许舟迟疑了一下：「但是煎的口感应该不如炸，油炸的如果会让大豆变得酥软起来的话，那口感才会更接近肉。」
「这一点，煎是做不到的。」
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