第 101 章 来吧，起锅烧油(1/2)

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花生去壳之后就可以放到炒料机里面翻炒了。

林晚将两台机器放到了划分好的‘工业区’里。

“控制温度在120-140℃之间。”

用专业的炒料机比自己炒要更均匀，也能避免局部糊焦。

“等花生炒好，就可以倒进螺旋榨油机里，等待出油。”

炒好的花生仁还带着温热的焦香，顺着进料口缓缓倒入螺旋榨油机。

机器启动后，内部的螺旋轴开始匀速旋转，通过逐渐缩小的榨膛空间对花生仁施加高压。

起初林晚他们还能听到花生仁被挤压破碎的细微声响，随着压力不断增大，淡黄色的油珠慢慢从榨膛的出油缝隙中渗出，先是零星几滴，很快便汇聚成细流，顺着导流槽稳稳流入下方的接油桶。

大概十分钟，进料口的花生仁基本压榨完毕，此时螺旋轴会将压榨后的花生渣从末端的出渣口推出。

这些油粕呈长条状，质地干燥松散，几乎不含油脂，后面林晚准备用来作饲料。

直接榨出来的花生油里还带了不少细碎的花生碎屑，需要先倒入滤网进行初步过滤。

去除杂质后的油体很快变得清亮不少。

霍铭几人看着原本是圆粒状的小豆子变成了液体，也是很惊讶。

“所以花生可以直接吃，花生油不能直接吃？

可那吃花生不就等于在吃油？”

榜三富婆问出了自己的疑问。

“还有甘蔗榨汁就可以直接喝，为什么花生油不可以？”

林晚觉得她的榜三富婆简直提出了一个好问题！

她耐心解释。

“师父，这花生和花生油的情况还是不一样的。”

她指了指接油桶里清亮的原油，“花生能直接吃，是因为它除了油脂，还带着蛋白质、膳食纤维这些好东西，嚼着有颗粒感，消化起来也有个过程。

但这刚榨出来的花生油，是把花生里的油脂单独‘提’了出来，就像把豆浆里的豆油单独滤出来一样，它没有花生本身的纤维和蛋白缓冲。

啊，豆浆是黄豆做的，咱们新开的这一百亩地就准备种上，到时候我再跟你们讲黄豆能做的好吃的。”

她接着解释，“花生油直接喝会非常油腻，肠胃接受不了，很容易拉肚子。

甘蔗榨汁能直接喝是因为甘蔗汁里除了糖分，还有水分、维生素这些。

而且榨汁时没经过高温炒、高压榨的折腾，保留了天然的清爽口感，杂质也少，过滤一下就能直接喝。

花生油是‘浓缩’的油脂，就像把十斤花生的油都挤在一斤桶里，密度大、浓度高，所以不能直接喝，咱们用来炒菜就行。”

楚红莲点了点头，对这种既不能直接吃又麻烦的作物实在是有点兴致缺缺。

毕竟他们要是想要油脂丰富直接吃肉就好了，为什么要搞得那么复杂？

“这花生油还挺麻烦！”

林晚有点想笑，但她很赞成她榜三富婆的话。

“是很麻烦，咱们现在弄的油都还不能直接用。”

楚红莲几人都有点懵，“为什么？不都已经是油了么？”

“现在这油里还藏着咱们肉眼看不见的磷脂、杂质，得经过精炼才能彻底去掉，不然加热炒菜时容易冒烟，吃着也不放心。”

要是按照工业化做精炼花生油，那就要脱胶、脱酸、脱色、脱臭，步骤是相当麻烦，需要的机器也很多。

林晚实在是舍不得花那么多钱在完成这么一个任务上，所以.........