第456章 黄金肉，次墨石，无法抵挡风味，不是，人中黄什么鬼？(2/9)

首发：~第456章 黄金肉，次墨石，无法抵挡风味，不是，人中黄什么鬼？

全部涂抹均匀后，大部分现在的熊国家庭，会将成品抽真空，然后进行1周左右的冷藏腌制。

等腌制完成后，「萨洛肉」的性质会完全改变。

原本的脂肪组织内源酶及微量微生物会促使甘油三酯缓慢水解，最终形成独特的口感和香气。

当然，就和带货主播拿到的不是正品一样，正宗的「萨洛肉」，哪怕是兰乌版的（兰乌版本会熏制），也不可能是熏制香肠的味道。

其口感，更接近「浓厚猪肉风味的黄油」，华夏人空口吃会感觉难以下咽（兰乌版熏过，且瘦肉多一点会稍微好一点，但也很难评。）

可在搭配上「大列巴」与「伏特加」后，其风味会得到完全释放。

原本的少许猪味会转化为迷人的芬芳，这种芬芳相比熟成的牛排，更具野性，先天携带有熊国人料理的粗犷...

也就在弗拉基米拿出这块颜色完美的「萨洛肉」时，对面正在慢悠悠擦著刀具的夏鸣，眉头微微颤动了一下。

「这么浓郁的气味...」

「月桂叶，大蒜，香叶...」

「配方没有什么特别稀奇的，那就只能是腌制时间所导致的了。」

随著「狰焰之瞳|缓缓展开，夏鸣很快确定了这块「萨洛肉|的资料。

「利用天然的地形与厌氧环境，将原本最长腌制时间半个月的「萨洛肉」，进行了长达3年的慢熟成。」

「在此过程中，食材原本的风味得到了极大的强化，还诞生出了一种基于「橡木桶」

带来的独特烘烤风味。」

「也不怪整体的香气极为浓郁，毕竟在合理的操作下，3年时间所带来的沉淀味道，几乎是所有新鲜食材无法匹敌的。」

夏鸣眉眼微微一挑，而后看向一旁略有掉灰的大陶盆。

从「狰焰之瞳」的视角判断，这个盆里现在正有无数生命在疯狂的重塑结构。

「看这个状态，已经是二次发酵的末端了，这个速度一定不是全新的面团。」

说罢，夏鸣眉眼中精光一闪。

很快，在无数的光点连接处，找到了面团内最核心的部分。

「呵呵，这团「老面」可有些年头了~」

很明显，弗拉基米是要现场制作熊国经典主食「大列巴（黑面包）」。

而这种食物，根据其风味是否纯正，会涉及到有老面版本与无老面版本。

一般来说，用过「老面」的「大列巴（黑面包）」的个人风味会更强烈一些..