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首发:~第449章 厨师必将经历的噩梦,有没有可能,卢卡斯,你并不了解你自己!
「那大师您的意思...」
夏鸣挥手示意他先坐下,然后继续开口。
「别激动...」
「这道料理确实存在瑕疵,并且从这个瑕疵里,其实也能看出你感官发生的一些问题」」
。
「可以说,这些问题不止是你的困扰,而是全球料理厨师都必将面对的一个问题。」
说到了这,在场的所有人都明白过来夏鸣的意思。
甚至连观战席的部分年纪较大的厨师也瞬间反应了过来..
「夏鸣的意思,并非是卢卡斯主观上犯了这个错误,而是他的味觉衰退了?」
「应该就是这个意思,不然依照我对卢卡斯的了解,不至于会变成这样。」
「可是这个问题无解啊!毕竟岁月是人类迈不过去的坎...」
「很多知名厨师年纪大以后改去从事教育工作就是这个原因,毕竟你不能指望人永远25岁。」
「厨师这个圈子,永远都在与时间较量,无论是烹饪时,还是烹饪外...」
「讨论大厅」
卢卡斯连忙坐了回去,此刻正一脸认真的看著夏鸣。
夏鸣见状也是点了点头。
「我这第一次品尝你料理,根据你料理的配方,还有你对于料理的态度来看。」
「你在私下应该是一个极其看重「味道层次」,特别注重「前后调分布」的调味型厨师。」
「根据刚才的这道料理来逆推,你并非是迎来了「味觉的完全衰退期」。」
「你至少保留了90%以上的前端味觉,和80%以上的延迟味觉,前后味觉感受不一致的原因,大概率和药物有关。」
「应该是降压药,或者过量使用某种抗生素导致...」
「按照你之前的状态来计算,这大概就是相当于把你原本85分左右的「味觉」,降到了大约79分。」
「这个分数对标的应该是味觉较为顶尖的「普通食客」」
说到这,夏鸣眉头微微一挑。
「在你的概念里面,这影响应该算是很大了。」
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