第436章 食材的口感雷同，加甘的临场发挥，可惜，虾粿救不了溙国队~(5/8)

首发：~第436章 食材的口感雷同，加甘的临场发挥，可惜，虾粿救不了溙国队~

【我看到这算是看明白了，其实材料华夏和漆国都各有特色，但是调味方面华夏队占的优势太大了，同样是五味平和的国宴，华夏队可以偏酸，偏甜，偏鲜，醇厚，清爽，溙国队那边整体的「清爽」好像就刻在骨子里了。】

【学过几年漆餐，觉得核心还是基础味型衍生的问题，凑国大致只有12种味型，核心就是「冬阴」「酸甜」「甜辣」「咖喱」「鲜辣」「鲜咸」「椰香」这7种，核心调料「鱼露」「青柠」「棕榈糖」几乎每道料理都有。】

【相比起来，华夏这边光川菜就24味，其他菜系也有归类，全国统计下来，至少上百个不重合的味型，所以我们的选手选择性更大，也更好发挥不同食材的特质。】

【还得是五千年历史牛逼，我当时看美食节目的时候，好多料理复杂的可怕，我完全想像不出当时的厨师是怎么想出来这种烹饪与配比的。】

【只能说华夏地大物博，各地诞生不同的烹饪技法，这些技法又相互学习，相互借鉴，最终融合成了现在大家看到的样子】

【我还是觉得，可能是我们之前的皇帝更贪吃哈哈哈！】

就和阿尔埃达想的一样，溙国队并没有在第6道料理给他带来足够的惊喜。

虽然这道「辣炒虾球」炒得确实不错，热烈的海滩风味搭配著青柠的底酸，形成了令人遐想的味道。

但还是溱餐的一贯问题，就是「食材肉感局限性太大」了。

站在阿尔埃达的角度，从第一道料理开始，他已经吃了6道虾了..·

说的好听一点，这是保证料理的一致性，说的不太好听，就是食材本身的特质没有给他带来足够的感官变化。

第1道「炸虾」，第2道「虾生」口感差距还算大，但到了「冬阴功」「鲜虾沙拉」

「咖喱虾煲」，还有面前的「辣炒虾球」。

这四道料理中虾的口感差距极其细微，都在呈现虾的弹嫩。

反观华夏队，第1道料理呈现鸡肝的细腻，第2道呈现鸡肉的绵，第3道呈现鸡肉的脆，第4道呈现鸡翅的韧，第5道呈现鸡肉片的滑..，第6道更是利用花生米还有葱完美体现了鸡丁的综合属性..·

至少从感官体验来看，华夏队的料理是一直在做著不同变化的。

这给他的感觉就更像一个完整的宴席，有起伏，有不同的质感呈现，而泰国队好似一开始就没考虑过这点。

「我都不要求你制作「法式鲜虾慕斯」，或「华夏灌汤虾球」，但凡能把虾处理成虾滑，口感都会好上不少..」

其实在正常品尝泰国宴席料理时，阿尔埃达很少出现这种感觉。

因为那种宴席并非只有一种主材，丰富的海鲜口感经过精心搭配，能极大淡化这种乏味感。

但现在，在只有虾的情况下，阿尔埃达就很明显能察觉到传统泰式料理的核心缺陷了。

也难怪现在的泰式料理，会不停的融合西餐技巧了..

微微叹气，在属于泰国队第6道料理的谈论平淡的过去后，阿尔埃达给了这道「辣炒虾球」一个较为平庸的分数。

还是那句话，做的不差，但不够惊艳.，·

也就在他们投票完没多久，华夏队的第7道料理被呈了上来。