第431章 好消息：判断正确，坏消息...阿尔埃达闻到的奇怪味道...(3/8)

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最终被误导，得出了某种错误判断..

这种手法不是第一次出现在「料理比赛」上了，只是说像交流赛这么大的比赛，历史上还没有成功欺骗的记录。

但在场厨师现在基本已经默认夏鸣的实力了，所以他在大家能理解的范围内，做的更极致，好像也没什么问题。

当然，并非在场厨师都是这种想法，还有很小一簇，完全认可夏鸣是跨时代厨师的选手，认为夏鸣就是用神奇的华夏手段，把鸡肝酱做到了鹅肝酱的层次。

就在观战席上的厨师们开始议论纷纷时...

「宴席厅」

坐在一旁的阿尔埃达，眉头却是不经意间的皱了一下。

「有点不对劲，我似乎吃到了一丝回苦...」

虽然这丝回苦只是一闪而逝，但作为一个老饕，就凭借这一瞬间的判断，他也意识到这道前菜里面，有他不知道的秘密。

听到阿尔埃达的话，在场的其他评委脸色也是微微变了下。

的确，一开始这股回苦还不太明显，等到嘴里的微酸褪去后，这股回苦才渐渐浮上来。

但只有一瞬间，从美食评判的视角来看，你很难确定这是「失误」还是「故意」。

因为再细细回味，这个苦味并未对既定料理层次造成影响，反而是起到了收尾推动的作用。

只是因为它是「苦」的，所以才有一点争论，如果回味是「咸鲜」，反倒就没有人会这么在意了。

听著阿尔埃达的话，一旁的菲利也是点了点头。

其实在场所有人中，是他最先意识到了这料理底蕴下的一丝回苦，之所以一直没说，是因为他一直在脑中模拟判断这种味道形成的原因。

一般来说，肝脏制品有微微苦味，是正常现象，这与脏器的功能有著千丝万缕的联系。

顶级的厨师能通过前期处理，辅料配比，精准加热，尽可能的规避这种味道。

而作为一位，能把「清冻」运用得如此恰到好处的厨师，不应该会犯这种错误。

站在菲利的视角上来看，这种情况有几种可能。

一，这个厨师就是失误了，压制肝酱味道的时候没有做到最完美，导致留了一丝余味。

原本菲利觉得这个可能性还挺大的，但如果所有人的苦味都一闪而过的话，那确实也不好判断这是「有心」还是「无意」。

二，这个厨师是故意留的这抹味道，这个味道会和下一道料理有联动。

这种情况菲利觉得可能性很低，因为这需要1号位与2号位完美配合，一般来说，得是一起合作了十几年的老伙计才有这样的默契。