第393章 屈誉，百厨归源，湘西燎熏技艺之大成「夜燎星火」...(6/8)

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在他的概念里面，厨师做料理，就没有像夏鸣这样的。

「艺术，这绝对是艺术！」

屈誉只恨自己师傅和王爷爷在场，不能拿出手机拍摄，不然他绝对得在绿信圈大炫特炫一波。

这一瞬间，他忽然觉得自己爹弱爆了，只有夏鸣这种操作，才配称得上「烹饪的艺术」。

随著最后一抹炭火滑下，夏鸣顺手将通体默黑的肘子取了下来。

而后拿上一个更大的铁盆对著面前的柴火一盖，接著拿过一旁准备好的温水浸泡肘子，顺带趁著这个时间将海参发在了一边。

里岔黑猪说是「黑猪」，但其实只是表层毛发是黑色的，剔除之后依然是均匀洁白的乳色皮肤。

因为其皮面韧性强，还有胶质含量高的特点，所以相比寻常猪肘，其对浸泡水温的要求会更加严苛一点。

同样，为了保证其独特的胶质皮层口感，其燎制后，浸泡的时间也会比寻常猪肘更短。

在处理了海参后，夏鸣回头继续处理猪肘。

用血狰的刀背熟练的将猪肘的表面刮洗干净后，猪肘呈现出了一种诱人的浅金黄色。

光洁无油的皮面上，隐隐还透著一点点细密的花纹，仔细看去，有些像海波浪。

反复冲洗过后，海波浪的纹理渐渐消失，最终猪肘的表皮呈现标准的金黄色。

哪怕没有烹饪，躲在角落的郑梓函看著那金黄色的猪蹄也是食欲大开。

「我靠，只是燎个猪皮就这么漂亮，成品不得好吃到天上去啊！」

「就是不知道，有没有我的份啊...」

郑梓函虽然是个吃货，但也是要面子的人，如果没有被邀请，她确实有点不好意思混饭吃。

毕竟她只是跟乔若宁要好，又不是和夏鸣要好。

也就在她思绪嘈杂之时，夏鸣将已经处理好的猪肘拿到案板上。

而后拿过一旁早就准备好的蜂蜜，调和了一个简单的蜜汁水，在其中，他还少量添加了一点某牌的气泡水。

尹盛江虽然对夏鸣的操作原理有一定的猜测，但依然无法完全确定这种操作的作用。

不过他并未在此刻就开口询问，反而是暗自记了下来。

做完这一切后，夏鸣起锅烧油，边烧油，边用调制好的蜜汁水揉搓猪肘的表皮。

随著夏鸣的揉搓，猪肘的表皮不知为何自然舒展开，就像是紧张的神经得到了释放。