第224章 厨协贡献规则，这是要COS都市版“北(1/4)

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【透丝剞】

【华夏满汉全席中失传的“至臻”级刀工技艺，其核心特征是通过细密交错的刀纹使食材呈现“透而不断”的立体网状结构。】

“和传统的渔网刀不同，「透丝剞」对“断”与“连”的操控要求更高”

“对了，夏鸣，你知道「万丝罗网」吗？”

看着面前的隋戊佰，夏鸣点了点头。

「万丝罗网」在乔若宁给的资料里面有，是他那便宜老爹留存下来的技艺。

这技艺可以将食材切成成千上万丝线，并保持其不断，切出来的食材很像打鱼用的「绝户网」。

所以被称为「万丝罗网」。

这个技艺最早出现在夏一天参加华7级考试之时，他也是凭借这一手，制作出了当年惊艳了整个厨坛的菜品。

【百艺渔货舟】

听到夏鸣知道「万丝罗网」，隋戊佰也是点了点头。

“知道就好办了，「万丝罗网」其实本质上就是从「透丝剞」上改良过来的技法。”

“只不过它存在局限性.当年夏一天自己说过，「万丝罗网」只能处理瓜果类还有部分肉类食材，后面有人学习了并初步掌握了这个技巧，发现确实和他说的一样。”

听到这，夏鸣眉头微微一挑。

“等等，隋师傅，你刚才说有其他人掌握了这个技巧？”

隋戊佰缓缓点头。

“对啊.”

“所以，是夏一天教的？”

“不，是这样的.”

隋戊佰笑着从一旁取过几本印制精良的册子。

“这是一本《新淮阳菜谱》，这是一本《厨协初阶~至臻刀工全解》，这是一本《京区十八艺》.”

“这些东西，你可以理解为武林宗门里面的秘籍，是厨协收录进的各代厨师所掌握的「绝技」。”

“曾经老的时候，厨师是一个有些狭隘的职业。”

“师傅传徒弟，徒弟成师傅了再传徒弟.”

“传着传着，很多东西就都传没了”

说到这，隋戊佰翻开了手中的《新淮阳菜谱》。