第179章 人生无常，大肠包小肠！加倍！超级(2/8)

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吃的时候，炭火烤制后，搭配独特的酱汁就好了。

至于夏鸣是怎么知道这个东西的，那只能说互联网搜索的强大。

回忆中，原本是为了去搜索「人生无常，大肠包小肠」的梗出处，却因为账号搜索了很多美食信息的缘故，所以顺带一起推送了过来。

上面的标题还看着特别唬人。

【顶级法餐？黑暗料理？大肠包小肠，法味顶级九转大肠？】

回忆里当时也是顺手就点了进去，后面才发现，这算是一个标题党。

所谓的【特鲁瓦香肠】确实是大肠包小肠不假，但其内部只会残留一点点肠道的独特味道。

其被誉为黑暗料理的最关键原因，还是因为其有一股难闻的臭味。

这本质上是肉腥味（高卢国猪肉不过阉割，味道重）+发酵的复合味道。

和臭豆腐的“臭味”有一定原理上的类似，但其本质，其实更贴近「宣威火腿」或者「金华火腿」。

非要形容，那就是有点变质的火腿，拌上一坨腥味很重的猪肉，再加上一点泡过猪内脏的臭水味。

嗯，和魂河鱼的内脏有的一拼了。

当然，这么臭的东西，能流传下来，肯定有其独到之处。

根据回忆里的短视频科普，最大的原因，是因为在高卢国有些地区，就是比较喜欢吃内脏。

其他地方虽然不太爱吃内脏

但因为【特鲁瓦香肠】发酵后带有浓烈的独特香气，很多人虽然闻着不待见它，但吃起来也觉得不错。

当然，为了下咽，【特鲁瓦香肠】需要配备味道极其浓烈的酱汁，还有香气刺鼻的欧芹。

吃这道菜，需要先克服嗅觉带来的心理关卡，才能享受到好的味道。

当然，夏鸣只知道这肠的基本资料，对其肥瘦比，腌制时长，调料种类一概不了解。

但不要紧，在回忆中，有多道与此相似的「华夏」料理。

首先是【黎里套肠】。

再就是【爆汁卤肠头】

这些料理和【特鲁瓦香肠】外部口感类似。