第175章 普通的料理？至极的腻！此前比赛未(1/5)

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不管是不是法餐，但夏鸣先手递上料理已经成了既定事实。

此刻的韩天衍只能希望，夏鸣的料理有特别大的瑕疵。

台上的评委在看到了夏鸣呈上来的七盘料理的时候，眼睛亮了一下。

从外观赏上看，夏鸣的料理至少做到了「吸睛」。

洁白的盘子中，一左一右摆放着两块底下压着芝麻糯米脆的瑶柱，上面各色的酱汁在两边呈现了不同的美。

左边从上往下望去，在边缘玫瑰花瓣缀下，顶端散落着一些被金黄色酱汁包裹的鲜茉莉花。

因为酱汁是流动形态的，所以瑶柱的四周有类似火山喷发以后的效果。

右边从上往下望去，边缘有一片薄荷点缀，顶端酱汁为吉利丁冻，周围撒着一圈鲜的玫瑰花碎。

因为酱汁不流动，所以瑶柱的形态极为简洁固定。

盘中其他部位，点缀着一些金色的酱汁，边上还撒了一点小芝麻，盘里面凹陷的边缘，还划了一抹酱汁亮丽的金黄色.

虽然整个料理只有四层，结构与做法相对简约。

但在谭知风的视角里，料理达到了法餐前菜的平均水准。

至少能看出来，夏鸣并非完全不知道法餐是什么。

当然，非要从摆盘与结构的视角来看，夏鸣这道法餐前菜，与西餐厨师的差距还是有些大，能看出模仿摆盘的痕迹。

至于你说它是不是法餐，那就要先提一下都市现代法餐的定义了。

所谓「法餐」主要可以分为三个流派。

最初期诞生的「古典法餐派系」，和融入高卢人血脉的「家常法餐派系」，还有「新兴法餐派系」。

类比到国内.

大致就对应「古法菜谱，正规传承」，「家常手艺，妈妈认证」，「融合创新，开辟未来」。

其中，「家常法餐」一般不以精致的摆盘著称，更倾向于实用主义。

「新兴法餐」不拘泥于传统法餐的食材和技法，其厨师更多时候会去融合其他国家的技法。

例如在华夏常见的「新华式法餐」，就是在融合特色食材的情况下，延展法餐的维度。

国内，像云南的多种菌菇，粤菜的手法，苏式的点心，都被借鉴过。

在这种情况下，夏鸣只要说自己是「新派法餐」，那他的料理就没有跑题。

当然，从外面看，肯定是看不出分数来的，于是谭知风选择直接拿起来吃。