第77章 砂锅蓑衣豆腐球，被逐步挤压疲于奔命(4/4)

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说罢，夏民辉从一旁翻出了一个小本子。

“你看哦，现在比赛已经过了近四轮，连续四轮的豆腐，已经让评委有些疲惫了。”

“我假设这比赛和当年一样，都是七轮。”

“先看黎志安这边，第一道「拌豆腐」，是华餐冷碟技法中的「拌」，第二道是「卤」，第三道是「炝」，现在第四道是「酱」.”

“非常标准的冷碟手法，设计精巧，时间控制的也不错。”

“相比较来说，王青锐明显就是调子起太高了，他「文思豆腐」起手，做到了刀工的极致，后面为了拉开差别，又延续了刀工中的「片」。”

“「丝」「片」「末」「块」.留给他展示刀工的选择不多了。”

“这个洛洛哼哼唧，在上一轮说过她从小学厨，也不知道是哪家的后辈，她选择了最稳妥的打法。”

“在第一道是酸豆腐酱的情况下，后面根据情况，制作了「甜」「苦」两种味道的豆腐，现在做的是辣豆腐。”

“所以，他选择的是应该是「酸」「甜」「苦」「辣」「咸」，后面两味大概率是「鲜」和「香」.”

温知夏看着眼中透出认真的夏民辉，只觉得一切都回来了。

当年她还是一个小经纪人的时候，夏民辉就是这样在她面前，用一个小本，分析出了当年海内外各位厨师的优缺点的

虽然现在科技发展了，有了专门的软件，有了人工智能AI，可这种坐在身边听他认真讲述的感觉.还是太好了.

“所以，你儿子呢，他现在在干嘛.”

夏民辉砸吧了一下嘴。

“这小子现在这四道，分别是华餐热菜中的「炒」「煮」「蒸」「炖」.”

“从技法和思路上来说，他和黎志安是超越了王青锐和那女生的。”

“但从实际要面对的情况来说.”

说到这，夏民辉抬头看了眼再度升起来的豆腐，还有上面被再次缩短，只留下的20分钟时间。

“从这个时间上来说，他能操作的空间，却是越来越小了.”

(本章完)