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首发：~第491章 贵客
李哲笑著说：「两位领导觉得好就多吃点。新店开业，有什么不足的地方尽管说，我好让他们改进。」「没得挑，没得挑。」林正茂摆摆手，筷子又伸向了宫保虾球。
林正茂吃完一个，忍不住又夹了一个：「这个宫保虾球也做得好，跟我在成都锦江宾馆吃的都不差。」刘建华品尝了几道菜，放下筷子，问李哲：「李老弟，你后厨请的是哪儿的师傅？手艺真不赖。」「是从四川饭店请的，易明全师傅的关门弟子。」
「嘿，难怪这川菜做的这么地道，原来是有师承的手艺。」刘建华赞道。
李哲举起酒杯，「来，两位领导，我再敬二位一杯。」
三人又干了一杯。
茅酒入口绵柔，回味悠长，三杯下肚，刘建华的脸上泛起了红光，话也多了起来：「李老弟啊，我说句实话你别不高兴。」
「刘总您说。」
「之前西单那家店开业我去过，热闹是真热闹，人也多，但档次跟这儿没法比。」刘建华环顾了一圈包间，「你这儿装修、菜品、服务都是一流的，可是……」
他顿了顿，「我怎么觉得，今天这客人不如西单那边多啊？」
李哲笑了笑：「刘总，您说的没错。咱们蜀香居总店主打的是高端餐饮，没有刻意引流，主要就是把服务和菜品质量做好，用口碑吸引客户。
我相信以后客人会越来越多。」
林正茂接过话头：「建国门外大街这边租金不便宜吧？如果客人不如西单多，那利润能有那边高？」「林局问到点子上了。」李哲指著刚端上来的开水白菜说，「这道开水白菜，看著简单，像是一碗清汤泡了棵白菜心。
但它的功夫全在汤里一一这汤是用老母鸡、老鸭、排骨、火腿、干贝等十几种食材熬制七八个小时，再反复扫汤沉淀，直到汤清如水、鲜而不腻。
这道菜吃的就是手艺，价格自然也贵。这一道菜的利润，比西单店一桌子菜都高。
另外，高端酒水、包间服务费这些，也都是利润点。」
李哲点到为止，没有说得太透。
但林正茂在官场混了这么多年，什么不明白？
他哈哈一笑，端起酒杯：「原来如此，真是隔行如隔山。我今天算是学到了。李总，我敬你一杯，谢谢你的招待。」
两人碰杯，一饮而尽。
酒过三巡，菜过五味，包间里的气氛已经十分融治。
李哲知道火候到了。
他放下酒杯：「林局，今天请您来，除了给餐厅捧场，还有一件事想请您帮忙。」
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