第545章 哈喽~沫沫！(2/8)

首发：~第545章 哈喽~沫沫！

苏稽国营饭店。

晚上营业结束，服务员正在收桌和拖地。

严文则和范庆丰、吴丹珍、会计正在核算和复盘今天的经营状况。

如今这已经成了国营饭店的常态，每日盘点，有问题立马做调整，而不是只等月末的总盘点。会计啪啪一阵算盘敲完，有些振奋道：「今天一共办了二十六桌包席，另外有散客十桌，营业额达到了…534.6元，是近三个月来最高的一天！」三人闻言脸上皆露出了喜色。

「太好了！皇天不负有心人啊，咱们这半个月的努力，总算是得到了回报！」严文握拳激动道。「不枉这半个月我们天天在苏稽桥头卖艺，群众们确实还是感受到我们的诚意了，给了我们一个机会。」吴丹珍红了眼眶，这段时间受的委屈和嘲笑涌上心头。

范庆丰跟著笑道：「说实话，这些天听到的夸赞，比过去三年都多，我们后厨的厨师们现在一个个都挺直了腰杆，可有干劲了，青年厨师们也都斗志满满，抢著练刀工，都想争取上手的机会。」

「老刘，你再算算我们这半个月盈利了没有？」吴丹珍有些迫不及待地问道。

严文和范庆丰也是看向了会计。

大家这么努力，就是想要让国营饭店扭亏为盈，最近大家甚至连饭店的一颗莲花白都不敢往家里拿了，生怕因为自己贪点小便宜把国营饭店整垮丝了。「我昨天大概算了一下，加上今天的话，扣除大家的工资，上半个月应该有400左右的净利润。」会计说道：「主要是这个月的食材损耗相对较少，范师对食材用量的把控还是相当精准的，每天的食材基本能用完。」

「太好了！半个月就把上个月亏损的钱挣回来了！」范庆丰乐了。

严文也是欣慰点头：「这生意一天比一天好，只要我们继续保持，下半个月估计还能多挣些，这样我们就能扭亏为盈了。」吴丹珍也是一脸高兴：「那下个月我们就不用这么辛苦了，最近早上都没睡好过，一早就跑苏稽桥头去站著敲锣打鼓。」「不要懈怠，我们好不容易提起劲来，应该要继续保持，继续努力，重振我们苏稽国营饭店的荣光！」严文看著众人，压低了几分声音道：「今天孔经理跟我说了，下半年市里可能会扩大盈亏自负的试点范围，从各大国营饭店里挑选试点，乐明的工资可是翻倍了。」三人闻言眼睛顿时睁大了几分。

「主任，真的？」吴丹珍惊喜道。

严文笑了笑道：「孔经理就这么提了一嘴，保不保真我不知道，但咱们好好干，真要有这么一回事，那就有机会轮到我们头上来。」「那还有什么好说的！撸起袖子好好干！」范庆丰斗志昂扬道。

提升服务，把控出餐品质，国营饭店实现口碑逆转，以感恩回馈的名义降价，在苏稽范围掀起了一阵就餐热。苏稽的其他小饭馆顿时陷入了寒冬之中，不少被迫降价应战。

周二娃饭店以味道作为护城河，而且占据了纺织厂门口的地利，纺织厂的基本盘还是比较稳固的。而且，自从十五块的包席套餐推出后，镇上居民来包席的也有明显增加。

清明后，天气已经明显开始转暖，雨水也是渐渐多了起来。

周砚做的最后一批腊肉和香肠，已经趁著前几天天气好，从大爷家里转移到了泡菜间二楼挂著。品控非常稳定，腊肉和香肠依然完美，那十几只腊猪腿看著更是不错。

这次的腊猪脚，周砚是按照火腿的标准来做的，腌制的时候就增加盐量多腌制了七天，进熏房烟熏也多熏了半个月，确保那么大一只的猪腿足够入味，并且不会坏掉。

接下来几天，为了筹办周卫国和曾安蓉的婚礼，老周家明显忙碌起来了。

周卫国是周家五兄弟里的老么，他结婚的事不光是老太太的烦恼，也是几兄弟一直关切的事。如今跟小曾定下了婚事，老周家上下都十分重视，各家都商量著要出份力。

时间一晃，便到了周五，距离婚礼只剩两天。

傍晚，周二娃饭店。

周砚把最后一份回锅肉炒好装盘，解了围裙，跟正在清理砧板的曾安蓉说道：「小曾，你去收拾一下，拿件外套，咱们马上出发，送你回家。」「要得。」小曾应了一声，把擦拭干了的红木菜刀挂在刀架上，快步出门去。

「这新娘子，真是一点都不心慌，后天就要结婚了，今天还非要站好最后一班岗。」老罗笑了笑道，「在后厨干了三十年，这才是真正的劳模。」「要不说曾姐在青神餐厅能拿劳动模范呢，对工作负责的态度，确实没得说。」阿伟也是有些感慨道。周砚也上楼换了身衣服，套上防风的夹克。