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首发：~第552章 名副其实的销冠，还晓得做生意要先吃饭
仔细看了一番后，珍妮把腊猪脚喂到嘴里，一口咬下去，皮弹而筋糯，瘦肉耙软又不失弹牙，饱吸腊鲜，滋味咸鲜微辣，咀嚼间又能感受到柏枝清甘香味。香味要远胜于辣味，这是许多川菜的特点，看著红彤彤的一片，但吃起来和预想中的火辣并不一样。香料的使用是克制而精准的，丝毫没有抢夺腊猪腿本身的滋味，反倒将其衬托得越发美味，这点尤为难得。她去过一回印度，印度菜中确实有不少美味佳肴，但香料的滥用让她很多时候甚至无法找到食材的本味。这对于一个美食家而言，简直是灾难。
而在中国，她走过了许多地方，哪怕是擅长使用香料和调料的川菜，依然遵循著突出本味、以调味和香料为辅的烹饪理念。如果你热爱美食，那很难不喜爱中国菜。
欧洲人对中国菜的了解还是太过片面了，依然停留在麻婆豆腐、宫保鸡丁这几道菜上，却不知这只是中国菜的冰山一角。中国菜的烹饪方式千变万化，太让人惊讶和惊喜了。
比如眼前这个干锅，就给她带来了新的惊喜和体验。
抿出一块骨头吐掉，珍妮又忍不住夹起了第二块腊猪脚。
这连皮带筋带肉的猪脚，应该是炖的软烂后，又重新加入调料来二次烹饪，保证了皮和筋软糯的口感，同时也赋予了这道菜如炒菜一般鲜活的滋味。用中国人的表达来说，那就是一一锅气！
太好吃了！
这道干锅腊猪脚会被写入她的这次中国行见闻之中，而且她还计划要去一趟峨眉山，准备去见识一下这座名声很大的名山，同时寻觅一下周砚所说的峨眉山土猪。
「珍妮女士，你觉得怎么样？」周砚微笑问道。
珍妮点头道：「我爱死这个味道了！火候把控得十分完美，口感很绝妙，同时调味也相当到位，我喜欢这个味道。」「谢谢。」周砚微笑点头。
这干锅腊猪脚其实是老罗掌的勺，干锅的技法周砚还不太熟练，还得是老罗手法老道。
珍妮满意，周砚就放心了。
因为马可波罗太容易被满足，吃到什么都要来一句：「Wow，amazing！」
马可波罗已经开始尝试干锅腊猪蹄，咬了一口后，眼睛睁圆，惊叹道：「Wow，amazing!」周砚听完，心满意足地返回厨房去了。
这顿午饭，众人吃得相当满意。
第一次来周砚店里吃饭的石渊，更是添了两碗饭，最后一碗是就著麻婆豆腐扒拉完的。
放下碗，打了个饱嗝，心满意足。
店里的客人差不多都走了，周砚解了围裙出来。
石渊看著他说道：「周老板，你的厨艺太厉害了！我还以为你只是做腊肉的，没想到菜做的那么好吃。」「过奖了，以后有空常来吃。」周砚笑著说道。
马可波罗和珍妮到一旁商量了一会，过来跟周砚道：「周砚，我们对这批腊猪腿也很感兴趣，想知道你的报价是多少？」林婉茹翻译了他的话，同样看向了周砚，面露好奇之色。
林清和石渊没说话，同样好奇地看向周砚，他们也想看看周砚是如何和外国人谈下如此高的价格。周砚看著他说道：「腊猪腿的制作工艺颇为复杂，制作周期比腊肠还要更长一些。不过这批次的数量不多，只有二十只，我想你或许也需要去验证市场，所以我可以和腊肠一样的价格给到你，二十五元一斤。」
「二十五元一斤？」马可波罗确认了一遍后，跟周砚握手道：「成交！」
这二十只腊猪腿，就这样顺利完成了交易。
马可波罗和珍妮一脸开心。
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