第555章 他年纪轻轻，凭什么啊？(1/7)

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【一簸箕完美的卤牛肉】

【一簸箕极其不错的卤猪头肉】

周砚目光所及，刚出锅的这些卤味的评分皆在【极其不错】以上。

老太太果然宝刀未老，站在卤水锅前指点江山，分毫不乱，对火候的把控依然是顶级的。

周淼就是她最可靠的兵，负责干体力活，听命把肉和菜下入卤水锅中，然后听命捞起出锅，执行得非常到位。老太太现在虽然没了年轻时候的体力，但经验和眼力还在，这等小场面完全没问题。

「你还是可以，现在一天要做这么多卤肉，跟我当年也差不多了。」老太太看著那簸箕中堆成小山的卤肉，感慨中带著几分欣慰。「现在开在嘉州的卤味店一天就要百多斤卤肉，卤素菜也能卖不少，另外飞燕酒楼、杰哥、宏伟那边又要拿货，每天的供货量确实不小。所以我才请奶奶出山帮忙的嘛，不然耽误一天，少挣钱就不说了，耽误其他人做生意。」周砚笑著说道。

老太太爽朗笑道：「就这样动动嘴皮子那是没得问题，你老汉儿和后厨几个师父处理这些食材都处理得很好，我以前要是有这样的帮手，早就统一嘉州卤味行业了。」

「奶奶，现在统一也不晚的嘛，七十多岁正是闯的年纪！」周砚看著老太太一本正经道：「你是张记卤味的创始人，现在我正式聘请你为总顾问。」「啧，你奶奶都七十六了，你还让她来给你干活不成！」赵铁英看著周砚皱眉道，这小子就是有点没大没小的。老太太却好奇问道：「这总顾问是爪子的？有工资没得？」

周砚一本正经地解释道：「奶奶你作为张记卤味的创始人，那肯定是技术顾问嘛，主要负责卤水调试、技术参谋、新品开发和老品改良建议。不用天天来上班，只负责出谋划策，指点技术。」

「工资这方面的话，一个月给你算三十块钱，每月发放。」

「如果有时候店里需要帮忙，就像这几天让你过来代班，按一天一块钱给你算加班工资。」老太太听完乐了，笑著道：「你这工资开的还有点大方哦，不用上班，就动动嘴皮子，一个月就给我发三十块钱啊？」周砚道：「奶奶，这是基本工资，张记卤味那边我给你单独留了一成的股份，从今年一月份开始算起，半年一分红，到时候我给你结算哈。」「还有分红啊？一成股份，半年能分好多呢？」老太太又问道。

「半年的话，最少有一千嘛。」周砚道。

「一千？」老太太闻言愣了一下，连连摆手道：「一千我拿来啥子？这个股份我不要哈，我既没出钱，又没出力，哪个还平白无故要你那么多钱呢。」「这卤水是你出的嘛，张记卤味的品牌也是用的你的，一成股份都算少的了。」周砚一脸认真道。「三十块钱一个月的工资我可以拿，你要有事的时候我过来给你帮帮忙，也不要另外再加钱了。」老太太笑盈盈道：「你说的分红我不要，三十块一个月我都是全村最有钱的老辈子了，你给我一千多我唧个花得完哦？」

「花不完给我花「奶奶，我不嫌多！」周沫沫背著小书包凑上前来，「我要有一千块，我就天天吃甜豆腐脑！我还请大家吃「」「你还是会安排哦，等奶奶拿了工资，请你吃豆腐脑哈。」老太太笑著轻轻摸了摸周沫沫的头。「好嘛，以后再说。」周砚见状，也没死强，反正这事他心里是这么打算的，就算将来老太太不要这钱，他也会把这钱花在她身上。「周师，出发了不？」阿伟已经换了衣服下来，背了个鼓囊囊的包。

「走嘛，下午两点要报导，时间有点紧张。」周砚点头，回头跟老罗和小曾叮嘱道：「老罗，小曾，那后厨就交给你们了，按这几天练习的来，出餐慢点没得事，但一定要保证菜品品质。」

「要得！」老罗点头。

「师父，你放心。」小曾也笑著点头，握拳道：「拿个第一回来！」

「阿伟，我感觉我比你还没用，不如你留下，我替你去吧。」小罗满是羡慕地看著阿伟。

「没得事，我先去见见世面，回来跟你分享心得体会。」阿伟笑著安慰道。

「路上慢点。」赵铁英把灌满热水的水壶递给周砚。

「要得。」周砚接过水壶放到车后座挂著的小号背第里，爬上摩托车，把周沫沫拎到前边坐著。阿伟已经爬上了后座，怀里抱著一个密封的玻璃瓶，里边装著满满一罐老卤水。

周砚一拧油门，摩托车便冲了出去。

门前立著一块公告牌，告知客人们接下来几天周砚去蓉城参赛，暂不接包席，以及以下菜品暂下菜单。除了红烧排骨、麻婆豆腐、夫妻肺片等几道菜老罗做的还没能达到周砚的要求，其他菜品在老罗和小曾的互相配合下，已经基本能够达到【极其不错】的水准。

经过一个星期的磨合，上菜效率也有明显提升，基本能够满足营业要求。