第485章 用点力！红豆又不会喊痛(2/8)

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「今天嘉州杀的猪，肘子基本上都在这了，提早好几天联系了，不然还凑不够数。」章老三笑著说道。「章叔，费心了！」周砚说道，章老三这话也不算邀功，这年代新鲜猪肘子，而且点名要的后肘子，要是在刀儿匠里没点关系，还真是不好凑够这六十个大肘「不存在，东坡肘子嘛，这可是压轴大菜，那肯定要给你找好的！」章老三咧嘴笑道。

「章老三，你这肉还真不错。」周汉也是连连点头。

「三哥讨儿媳妇，我肯定每一块肉都精挑细选噻。」章老三翻出帐本，笑著说道：「还是按照平时的价格，五花肉185斤，肘子60个，板油50斤，坐教肉……刚刚过了秤都没问题嘛，总计426.6元，拿420就行了。」

「少六块六少太多了哦！」周汉一边数钱一边说道。

「就当我赶礼了噻，我们这么多年交情，你娶儿媳妇，我肯定还是要赶个礼嘛。」章老三笑道。「要得，那我就不跟你客气了。」周汉闻言也笑了，把数好的钱递给章老三，「你点一下。」章老三把钱点了一遍，点头道：「对，四百二。」

「来，章老三，请帖和喜糖拿著。」马金花从院子里出来，手里多了一张请帖和一包喜糖，笑著递给章老三，「这几天刚忙昏了头，没顾上把请帖给你送来，明天带著婆娘和娃儿来吃坝坝宴哈。」

「要得，那我就不客气咯。」章老三笑著接过请帖和喜糖，和钱一起揣包里，又跟周砚道：「周老板，明天的猪头肉那些是送到店里还是送到这里？」周砚说道：「送店里，五点前要送到，我在店里弄卤肉方便些，有一半要给我师父送去。排骨你得给我送到周村来，到时候我安排个人负责接收。」「要得，那明天我早些去。」章老三点头，跟章顺骑著三轮车走了。

「章老三这个人还是要得。」周汉看著父子俩的背影说道。

马金花笑著道：「你以为是你的面子，其实是周砚的面子，周砚的猪肉都从他这里拿，一年都好几万斤。」「那实惠是给到我们的嘛。」周汉也笑了。

「周砚，要哪个干？」周杰看著周砚问道。

「这样，你们先把这肘子的皮给我烧一道，毛烧了就行，不要整的太焦哈。」周砚跟周杰说道。「要得！这活交给我们你放心。」周杰应了一声，喊上周海他们把肘子擡走。

烧猪肘子这活交给他们周现一点不担心，牛蹄比这可难处理多了。

周砚跟阿伟和曾安蓉招呼道：「来嘛，今天把咸甜烧白、镶碗、一品蒸南瓜、东坡肘子先预制出来，这样明天才不慌不忙的。」「要得！」两人齐声应道，跃跃欲试。

办六十桌的大型坝坝宴，对他们来说也是新体验。

「来了来了，周砚，今天我们几个听你指挥。」周泽系著围裙来了，后边还跟著周砚昨天点的几个墩子。周砚指著一旁那堆前夹肉道：「二伯，你们先把这前夹肉给我切成肉末嘛，一会我做镶碗要用。切仔细点哈，把筋膜要给我剃干净，不然吃起来口感不得行。肥瘦给我分开切，等会我自己按比例来搅拌就要得。」

「要得，交给我们，你放心。」周泽应了一声，跟周淼擡著前夹肉走了。

「太好了！今天终于不用我来剁肉末了。」阿伟松了口气，剁肉末可是力气活，尤其是做圆子汤，揉打肉馅更是让人欲仙欲死。好在周师这次决定不做圆子汤，把汤换成了更具周村特色的跷脚牛肉汤。

周砚跟两人说道：「这样，你们两个先把咸烧白和甜烧白的肉处理出来，我把红豆洗沙做了，早上多干点活。」「要得！」阿伟和曾安蓉应了一声，立马开工，把包挂到一旁，拿出围裙系上，然后抽出了各自的菜刀。咸烧白和甜烧白前段时间店里没少做，这活交给他们周砚放心，要是交给其他人，返工可能比自己干还麻烦。昨天点兵点将，墩子有点多，都安排去剁肉馅了。

「周师，我负责做什么？」夏华锋拿著笔记本问道。

「夏叔，你不是想学我做的豆沙吗？要不你跟我做红豆洗沙去？」周砚笑著问道。

「行啊！红豆沙好！得学。」夏华锋闻言眼睛一亮，毫不犹豫的点头。

「走，红豆昨晚我就让他们泡著了。」周砚招呼著夏华锋往一旁走去。

「夏行长怎么也来这么早啊，里边坐著喝茶吧。」周汉看著夏华锋说道。