第456章 吃饭扶碗是好习惯(1/9)

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「这东坡肘子做的可以哦，卖相相当不错，在眉州酒楼已经可以端进包厢！」孙杉说道。

「明明是第一回做，甚至连菜谱都是中午才刚拿到的，还真给他做出来了，大海师兄也没指点几句啊。」于洋左看右看，也桑忍不住惊叹。

灶台前围满了厨师，众人看著眼前这份刚刚出锅的东坡肘子，脸上难掩惊讶之色。

菜谱是胡大海当面拿给周砚的，这道东坡肘子的做法他们更是了然于胸。

周砚虽是第一回做，但完成度太高了。

中途有几处细微的差错，胡大海简单提点了两句，便能及时更正，展现出强大的容错。

「不是吧，这就做成了？看著比我做的还好！那我这十年苦练算什么？」胡光明看看肘子，又看看周砚，眉头的川字尤为醒目。

「算你辛苦噻。」阿伟微微一笑道。

胡光明瞪了他一眼，就你小子长了嘴！

胡大海看著眼前的东坡肘子微微点头：「嗯，看著像模像样的，做的过程也行云流水，基本功相当扎实。不过你要说有几分像我做的，那要尝过才晓得。」

「来，外公，各位大师。」管路已经把筷子和碗拿了过来，给胡大海和各位大师一人分了一副碗筷。周砚提出跟胡大海学做东坡肘子，这是他们计划的一环。

让管路没想到的是，周砚这第一回做东坡肘子，竟然就做的有模有样的。

确实是太有实力了，不愧是能够拿下全省第一的男人。

这东坡肘子是周砚作业，就一只，不算今天晚上的宴席菜。

浓稠的汤汁刚出锅淋在肘子上，还带著锅气，正是最佳赏味期。

「来吧，都尝尝看小周第一回做的东坡肘子味道如何。」胡大海说道，拿著筷子一夹。

炖足了三个小时的肘子，筷子轻轻一夹便陷进了肉皮里，粘稠的红亮汤汁顺著缝隙塌陷，皮裹著肥肉带起了一缕瘦肉，在汤汁里这么一滚，夹起来犹如一块颤巍巍的红玛瑙，泛著诱人的油光。

「嗯，这个火候是对的。」胡大海微微点头，然后把肘子喂到嘴里。

众人没有急著动筷，安静等待著胡大海的点评和审判。

胡大海是眉州东坡肘子的集大成者，数十年如一日的烹饪，在曹记东坡肘子的基础上又做了一些微调和改进，从而造就了眉州第一东坡肘子的美称。

他不光东坡肘子做的好吃，教东坡肘子也是相当严格。

说是东坡肘子最严厉的老汉儿也不为过。

跟他学东坡肘子，不管你是哪家饭店的大厨、总厨，你要学，你就要接受他最严厉的批评。做的不好的，他涛起来可从不给脸面。

胡大海细细品著，眼睛愈发明亮，脸上的皱纹犹如菊花般舒展开来，把一整块肉都咽下后，已经迫不及待地开口道：「好！这个东坡肘子做得太安逸了！泡椒和姜米的滋味撞出了鱼香风味，但比起鱼香味型，姜的风味又更为突出一些，这料汁炒的太好了，比例、火候都把控得极好。」

「把肘子往汤汁里一裹，皮子软糯，肥肉肥而不腻，一抿就化！瘦肉耙而不烂，酸辣鲜爽！」「就小周做的这份东坡肘子，比起我十年前做的，那是丝毫不差！」

胡大海赞不绝口，忍不住又来了一块，连连点头：「我都好多年没有吃过做的这么好的东坡肘子了，说句实在话，喊我现在来做，做不出这么好的东坡肘子了。」