第378章 考试嘛，肯定要先找历年真题（8k二合一）(4/9)

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肖磊笑道：「你懂锤子，你敢在吃饭的时候放电视，客人就能一顿饭吃你三个小时，后边排队的客人直接没饭吃。」

周砚竖起大拇指，还得是师父，奋战在厂食堂一线二十多年，对客人可太了解了。

虽然现在看不了，但肖磊和郑强还是拉著周砚上楼先把电视从箱子里抱出来看了一眼。

「十八寸硬是比我十四寸的大一圈，进口的，看著是要精致些。你说厨师的菜要做到啥子程度，才能让人送你一台彩电呢？」肖磊说道摸著电视机说道。

「等我像周师一样发达了，也要整一台进口大彩电。」郑强啧啧称奇。

「我看你是做了人类想成仙，生在地上想上天，一天到晚想得美，周师的水平是你我赶得上的吗？人家做一桌菜就挣一台大彩电，我们做一桌菜换两个馒头。」肖磊撇撇嘴。

「肖师说得对，我这一年到头钱虽然没挣到，但也没白干，起码累著了。」郑强叹气。

「昨天晚上回家打开我新买的黑白电视，越看越觉得委屈，为什么我电视里的小人只能穿黑白的衣服，而周师家的可以穿的花红柳绿的。晚上躺在被窝里生闷气，没想到一盖上被子我就睡著了。」阿伟跟著叹气。

周砚翻了个白眼，他现在终于知道为什么有千手观音了，因为孔派的阴阳师太多，两只手根本扇不过来。

「锅锅，小人呢？他们还在睡觉觉吗？」周沫沫趴在电视机前看好一会了，仰头看著周砚问道，「这是他们的窗帘吗？」

「对，太早了，他们还在睡觉觉。」周砚笑著点头。

「那他们比我还懒呢，太阳都晒屁股了还不起床。」小家伙叹了口气，转身跑进房间拿了一张枕巾出来盖在电视上。

「你把电视盖起爪子？」周砚疑惑地看著她。

「好冷哦，他们睡得木头壳壳，我给他们盖个被子。」周沫沫一脸认真地应道。

「要得。」周砚点头，好像也挺合理的。

众人下楼，肖磊和郑强今天没活，过来找周砚他们玩，顺便帮忙搭把手。

厨房变大了一倍，却已经没了他俩的容身之地。

周砚在卤菜，曾安蓉和阿伟已经把墩子和打荷的活包圆了，一点插不上手。

肖磊背著双手，在旁边看曾安蓉处理食材，边看边点头。

曾安蓉的基本功确实是扎实，他也没想到，他才收了一个徒弟，眼瞅著就要当师爷了。

「师父，那《厨师专业技术考核复习提纲》里边要求的菜品需要全部掌握吗？我看菜品的数量有点多，而且有些难度还不小哦。比方说网油鸡塌、香酥全鸭、芙蓉鸡片、酿雪梨————这些菜我都不会。」周砚把肉下了锅，回头看著肖磊说道。

曾安蓉闻言也看向了肖磊，同样面露关切之色。

「你不会是正常的，芙蓉鸡片我也不会做，这道菜比雪花鸡淖和鸡豆花都还要难些，是能上高端宴席的菜品。你要求一个三级厨师熟练掌握，哪个可能嘛？」肖磊笑道：「所以说，提纲说明里头写了的，各级技术考核的题目，原则上不超过此范围，但在各地考核的实际操作中，一般不会选这些菜作为题目的，考官和出题的也是有大哈数的。」

郑强跟著道：「没错，三级考试还是以小煎小炒为主，不会故意为难厨师，主要考核的还是你的基本功。比如去年蓉城的三级厨师考试，我们考火爆双脆、八宝酿梨、鱼香肉丝、锅巴肉片、豆瓣鱼等五个菜。

肉丝切好后抓一撮送到考官面前丢到水里验证肉丝是否均匀，从而判断刀工水平，还会对你配菜的份量、搭配是否合理进行检查打分。