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首发：~第356章 大哥莫说二哥，脸上麻子一样多（6.2k二合一）
赵东转回来，舀了一勺宫保鸡丁到碗里，冲著黄鹤乐呵呵道：「姐夫，今天没来错吧？周砚这包席做的太巴适了，下回我们要是吃饭，还来。」
黄鹤看著他说道：「你下回把老娘带上去，吃完了住一晚再回来，反正家里房间多。」
老太太开口道：「不去，我觉得这里吃就挺好的，离得近，味道也巴适，你看看这些菜，多稀奇。」
「就是，多稀奇。」黄莺跟著道：「外婆，我就乐意来苏稽吃。」
正说著，压轴的干烧岩鲤上了桌。
黄鹤一下子坐直了身体，看著长条盘里装著的干烧岩鲤。
炸得表面金黄的岩鲤泛著微微油光，汤汁收得很干，盘子里只有一线油，鱼身上盖著肉哨子和芽菜碎，几节葱段和泡椒精心摆在鱼身上，卖相相当不错。
这是乐明饭店的招牌菜，也是孔派的招牌菜之一。
干烧岩鲤是高端宴席中能当四柱菜的珍品，干烧的技艺相当考究，能把干烧岩鲤做好的厨师，哪怕是孔派，也两只手能数得过来。
三代弟子之中，方逸飞和宋博是佼佼者，有段时间乐明饭店的干烧岩鲤就是他俩掌勺的，和孔大爷、孔二爷做的相差无几。
后来他俩被调走了，一个去了首都，一个跟著首长出国去了。
接著顶上来的是许运良，许运良做的干烧岩鲤，说实话比起他那两位师弟还是差了点意思，但胜在稳定，所以二孔不掌勺的时候，就由他顶上。
后来孔大爷和孔二爷相继退休，因为年纪和身体的原因，很少再上一线灶台掌勺。
许运良又调动去了蓉城餐厅，乐明饭店的干烧岩鲤差点断档，愣是把孔二爷请回来撑了一年，后来王勉跟著孔二爷专心学了一年，才顺利接了班。
王勉做的干烧岩鲤黄鹤吃过一回，感觉中规中矩，是干烧的味型，汤汁也确实自然收干，鱼肉鲜，但不够嫩滑，比起孔大爷和孔二爷做的，还是有些差距。
不过在嘉州够用了，飞燕酒楼和嘉临饭店做不出更好的，要吃干烧岩鲤，还是得上乐明饭店。
但现在不一样，周砚端出了这份干烧岩鲤。
周砚在外商晚宴上掌勺三道菜，技惊四座的消息，他已经从李良才的口中听过了。
这三道菜今晚都上了，卤牛肉就不说了，雪花鸡淖确实很有水平。
虽然被宫保鸡丁吃哭了，但他今天其实是冲著干烧岩鲤来的。
「尝尝这压轴菜味道如何。」黄鹤拿起筷子，夹了一块鱼肚子上的肉喂到嘴里。
鱼皮微酥，鱼肉却格外鲜嫩，口感紧密细嫩，猪肉粒煸炒出来的肉香与油脂裹著鱼肉，入口醇厚而顺滑，鲜微辣的滋味在齿间绽放。
干烧做法的特点就是不勾芡，滋味是缓慢吸收进鱼肉之中的，白糖和醪糟带来的微甜回味，醋带来的微微酸味提鲜，还有芽菜末的特殊芳香————
丰富的味型层次感，尽在这一口鱼肉之中，竟能做到丝毫不乱。
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