第335章 成为资本家，超越资本家！（6k二合一）(1/7)

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三十块一桌的包席，在乐明饭店只能算中档，但在这苏稽镇上，那绝对是第一档的。

一桌九个人，客单价超过三块，利润空间肯定很足。

还得是财务主管啊，花钱就是爽快。

周砚点头道：“要得，那我就接下你这单生意嘛。”

“交给你，我放心！”宋阳也笑了。

“宋主管，那你说说明天来的宾客有没有啥子忌口，特别是老爷子，我先记一下。”周砚拿出纸笔来。

宋阳道：“我老汉除了不吃香菜，其他没得啥子忌口的，你只管把拿手菜端上来就要得。”

“要得，那我心里有数了。”周砚点头。

“那就这样说定了，我去上班。”宋阳笑着走了。

孔立伟啧啧称奇道：“周师，可以哦，在乡镇上办起了三十一桌的包席，怕是国营饭店都不一定能包起这个价。”

“三十一桌，两桌就是六十，是安逸。”赵嬢嬢也点头道。

“三十块钱的包席，也不是那么好挣的，肯定要让人觉得吃下来满意才行。”周砚走到柜台前，先把这事记录下来，然后就开始写菜单。

干烧岩鲤压轴，雪花鸡淖只能当衔接菜。

凉菜上卤猪头肉拼盘，再来一份卤牛肉和一份卤素菜拼盘。

烧菜上牛肉烧笋干和红烧排骨，

蒸菜上咸烧白和粉蒸肉。

再来一个鱼香肉丝、一个回锅肉和一个麻婆豆腐作为下饭菜。

共计十二道菜，相当丰盛，完全对得起这三十块钱的包席费用。

再给老寿星准备一碗长寿面，完美！

孔立伟在旁边看了一会，有些感慨道：“三十块钱，十二道菜，还有干烧岩鲤和雪花鸡淖，这要是去了嘉州还这个价，能把乐明和飞燕酒楼都干倒闭。”

周砚闻言笑了：“那多不好，到时候咱也涨点。”

菜单一开，周砚倒也想通了。

不就是包席吗？

干的就是包席！

在苏稽就先干着，积累经验和菜谱。

没办法，现在就是硬凑也要把菜凑上，只能多上几个麻婆豆腐、回锅肉这样的随饭菜。