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首发：~第314章 周师，我想学这个！（6k二合一）
孔立伟一来，厨房二号墩子就是他的了。
他没跟辉辉吹牛，他的刀工确实又快又稳。
周砚只需要给他示范一遍，土豆片切多厚，削皮、切片，做的又快又好。
老周同志和李丽华的切配工作，直接减半。
“不愧是老板的师弟，这刀工硬是有两把刷子！”
“孔师这土豆片切的太好了，切的这么快，还能切得薄厚均匀。”
赵嬢嬢他们围着夸。
孔立伟嘴角根本压不住，要是有尾巴的话，得翘到天上去了。
切个土豆片一阵夸，这情绪价值给的太足了。
在乐明饭店后厨的时候，土豆雕成花，都没人愿意多看两眼。
现在已经不是钱不钱的事了，不给工资他都想来上班。
肉卤在锅里。
周砚单独起了一口小锅，把肥肠血旺要用到的肥肠单独卤。
肥肠血旺是要加调料热拌的，店里卖的卤肥肠盐味稍重，再拌一道，那就太咸了。
所以得单独起一锅卤，加一勺老卤水增添风味，再来一点盐巴增加底味，盖上锅盖小火慢卤。
孔立伟的加入，也让周砚成功减负。
他只需要把中午要备的菜安排下去，孔立伟就能给他切配的明明白白。
原本负责给周砚打下手的李丽华，则成了孔立伟的助手，听他安排和指挥。
孔立伟毕竟学厨六年半，在乐明饭店这样的正规国营大饭店里磨练出来的。
帮厨三年，已经接近出师的状态，自然不是李丽华这样干过一年墩子的能比。
他更懂厨师的需求，以及把工作流程做的更加细致和到位，不需要周砚提点太多。
卤菜相继出锅。
周砚看了眼时间，开始煮血旺。
分装在搪瓷盆中的猪血已经冷却凝固，如果冻般嫩滑，周砚用刀将其划成大小均匀的方块，端起盆来颤颤巍巍。
铁锅烧水，将开未开之时，倒入猪血。
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