第283章 你很难拒绝这样丰厚的条件（585月票(2/4)

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牛头皮本身并无鲜香滋味，以鸡汤、火腿、肘子、干贝等辅料增鲜。

文火煨五六个小时，让牛皮变得柔软，胶质溶出却不散开，将浓汤的鲜味充分吸收。

最后收汁，让汤汁融入牛头皮中，包裹其上。

让原本普普通通的一块牛头方，绽放出不属于它的鲜美滋味。

“您老做的这份牛头方，也是绝妙至极，无论是口感还是滋味，都满足了我对这道菜的想象。”周砚看着岳国龙说道，商业互吹嘛，得有来有往。

“想学不？”岳国龙笑眯眯地看着他：“去蓉城餐厅上班，我推荐你进，你要想学，我教你怎么做这牛头方。”

“啊？”周砚有点懵，这种宴席头菜，不说不传之秘，至少也会留一手吧？怎么上来就要传授给他啊？

“岳国龙，咱们也算是老相识了，你这是想干啥？挖我孔派的墙角？”孔庆峰有些警惕地看着岳国龙。

“孔二哥，你这就狭隘了，周砚是你们孔派的四代弟子，我认啊。我这是想给他谋个好出路，蓉城餐厅是蓉城四大餐厅之一，规模大，机会多，你看运良在蓉城餐厅不也干的好好的。”岳国龙笑眯眯道：“像他这样的人才，不应该在嘉州被埋没了，去了蓉城餐厅，机会多，工资也高，说不定还有机会出国呢，宋博不就是到了蓉城一展身手，从此扬名的。。”

孔庆峰看了他一眼，笑着点头：“你说的也对，不过这事还得周砚自己拿主意。”

当年许运良都准备接手乐明饭店主厨的位置了，就是被这老小子忽悠到蓉城餐厅去的。当然，现在也确实干得不错，在蓉城餐厅立足。

但乐明饭店却因此少了一位优秀的主厨，这些年还在吃孔派老一辈厨师的老本。

可周砚不一样，周砚现在是个体户，饭店干的十分红火，蓉城餐厅工资再高，肯定也没他自己挣得多。

岳国龙想挖他去蓉城，估计是行不通的。

“周砚，你觉得怎么样？”岳国龙笑眯眯地看着周砚问道。

“岳大爷不好意思，我开了个小饭店，我爸妈还有两个员工都指着饭店发工资过日子，我实在是走不开。”周砚面带微笑道：“您的心意我心领了。”

“这样啊。”岳国龙有些遗憾，但也就此打住，没有继续多说。

吃了牛头方，周砚开始品尝面前的坛子肉。

陆晓季低头吃雪花鸡淖，目光却盯着周砚，表情略有些许紧张。

坛子肉被誉为川菜中的佛跳墙，他面前的敞口小盅里，红亮汤汁裹着分成小块的肘子肉、海参、鱼翅、干贝、羊肚菌，鲜香扑鼻而来。

周砚拿起筷子，稍一用力，一整块的肘子肉就被夹断成两半，夹起一块，提前炸过的肘子，表皮是虎皮状的，浓稠的汤汁包裹其上，灯光下颤动的胶质格外诱人。