第249章 锅锅做的肉包全是肉肉！（6k二合一(7/8)

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“其实跟做抄手和汤圆差不多意思，就是把肉馅装进包子皮，区别是要把把褶子捏出来，捏出二十二个褶子。

三指托皮中下馅，食指推褶匀速转，然后再收口就要得了。你看，这样出来的顶顶就像是一朵菊花，非常美观好看。”周砚放慢动作，继续示范教学。

包包子也算是技术活，勤加练习是免不了的。

看了一会，李丽华主动请缨：“老板，我看的差不多了，能不能试试？我做抄手和叶儿粑还是有点水平的。”

“李嬢嬢，你来嘛。”周砚笑着点头。

李丽华拿起一个包子皮放在掌心里，拿起勺子舀了一勺肉馅放在包子皮上，再小心捏起边缘折成褶皱。

捏了六七下后，皮破了。

李丽华有些不好意思：“哎呀……不得行，眼睛学会了，手还没有学会。”

“没事，就是要多练才能找到手感，继续来，我看你找到点感觉了。”周砚从她手里接过那包子，三两下收了口，虽然丑了点，但不露馅，自家人吃没问题。

“要得，我再来一个。”李丽华应了一声，这回放慢了速度，也做的更小心。

她还真捏成了，就是褶子只捏了十四个，顶上没能捏成菊花，而是一撮小面团。

“那我也来试试看。”赵嬢嬢和赵红大受鼓舞，跟着开始上手。

接连的失败，让两人退缩了。

一个捏了个汤圆，一个缝缝补补勉强把肉给包进去了。

“下回再来嘛，今天就这点面，浪费了可惜，我就要尝尝你做的包子啥味道。”赵嬢嬢选择放弃。

“我把那个猪头的毛再清一道。”赵红给自己另外找了活干。

“我再练练？”李丽华迟疑着问道。

“练嘛，李嬢嬢你学的快，我再给你纠正一下，马上就能上手。”周砚点头，拿起一个面皮继续给她讲解。

李丽华在厨房干过，接触过白案，基础要比赵嬢嬢他们好一些，手上自然快。

在周砚的鼓励下，她的褶子越捏约多，收口也是越来越有水平。

褶子数量虽然还是没有能够达到二十二道，但收口已经收成了菊花状，

四斤面粉，两斤肉，做了五十个包子。

周砚做了三十多个，个个圆润饱满，褶子均匀。

赵嬢嬢和赵红做的两个失败品放在蒸笼角落里，显得格格不入。

李丽华做了十二个，褶子的数量明显增加，最后一个更是达到了二十个褶子，天赋相当不错。

当然，这也和她做过半年抄手有一定关系。