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首发：~第215章 段家实在太有钱了！（6k二合一）
周砚考虑了一下，点头道：“也行，听妈的。”
成本增加确实有限，现在牛肉一块钱一斤，让卤牛肉的成本降低了许多。
“来吧，尝尝味道怎么样。”周砚坐下，把筷子给众人发了。
“面上盖满了肉肉，看着好棒啊！”周沫沫两眼放光，已经迫不及待地拿起筷子夹了一片泡在汤里的卤牛肉，小口吹了吹，然后喂到嘴里。
切成薄片的卤牛肉在滚烫的骨汤里一泡，一下子变得柔软了许多，吃起来好香啊。
她不知道该怎么形容，但比原本大大的卤牛肉更好咬了，不费劲。
好吃！
一块卤牛肉下了肚，她扒拉开面上的卤牛肉，挑起两根面条，凑上去小口小口嗦着，腮帮子一鼓一鼓，吃的可香了。
“嗯，这个卤牛肉在骨汤里泡一下，味道还多巴适的，嚼起来很香，又带点辣味，口感紧实又稍微比冷的要软点，好吃！”赵嬢嬢称赞道，“我看要得，肯定有客人会喜欢。”
“我看也要得，卤牛肉这样一泡，有种刚出锅的感觉，拿来配面条刚好合适。”老周同志也是吃的连连点头，非常满意。
反响不错啊，不愧是能够开遍全国的拉面巨头配方。
周砚夹起一片泡在汤里的牛肉，他切的牛肉，足够大片，也足够薄。
微微透光，但又不至于薄到被风吹走，也不会溶于热汤，不见踪迹。
陶锅小火煨了两个多小时的骨汤，色泽浓白，被辣子油挑染了一层红亮的色泽。
放凉了的卤牛肉是硬挺的，淹没于滚烫的骨汤，犹如进了温柔乡，吸收了肉汤，质感也是随之变得柔软起来，夹起来微微颤抖。
一口咬开，卤汁与浓汤在舌尖上爆开，骨汤味道鲜美，但不突出，起到了一个滋润的效果，卤香依旧浓郁。
吸饱了肉汤后，牛肉的口感变得柔软，确实有几分刚出锅的卤牛肉感觉。
用来当做面条的浇头，牛肉切得薄一点是正确的选择。
这样方便吃完这一片牛肉后，顺势嗦一口面条，非常丝滑，而不需要停下来嚼好一会。
“吸溜！吸溜！”
一家四口没有说话，专心吃面。
最后连面汤都喝了个精光。
周砚抹了一把额头上的微微汗水，感觉浑身暖暖的，初冬的早上吃一碗热乎的面条，是多么幸福的一件事啊。
卤牛肉面，周砚觉得真心是个不错的选择。
不过牛肉当天早上是卤不出来的，那就得用昨天卤好的，如何保证卤牛肉的新鲜度，这是必须认真考量的问题。
要是有冰箱就好了，保鲜就会靠谱许多。
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