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首发:~第163章 传承(13w大章)
他长高了半个头,也长了些肉,墩子摆在孔庆峰的身边,看着身旁正在切肉丝的孔庆峰,一脸羡慕:“哥,你真学会切肉丝了啊?师父昨天才第一回让我碰黄瓜呢。”
“工作场合,喊师兄。”孔庆峰头都没抬一下,“赶紧切你的,好不容易才通过师父的测试,今天这一桶土豆切完,切好了留下,切不好又回去练三个月。”
“哦!”孔庆杰应了一声,拿起菜刀认真切土豆,动作不算快,但架势已经颇为标准,切出来的土豆块有板有眼,大小均匀。
“哥,你不歇会吗?”
“师兄,这是我的土豆啊?”
“二师兄,这是大师兄的黄辣丁,你也要抢着杀吗?”
“孔庆峰,收手吧,你这样我害怕……”
孔庆杰站在角落里,看着在后厨如花蝴蝶般啥活都抢着干的孔庆峰,不解中带着几分淡淡的忧愁。
“庆杰,站在这里干啥子?”孔怀风端着一份红烧黄辣丁准备上菜,看着站那发呆的孔庆杰笑问道。
“大师兄,二师兄不是墩子吗?他为啥啥都做呢?”庆杰疑惑道。
孔怀风闻言看了眼正给师父擦灶台的孔庆峰,笑着道:“厨师是勤行,勤快的人才能从师父那里多学手艺,你看庆峰这段时间进步多快,可不止刀工上的那点长进。”
孔庆杰挠头:“我们不是才开始学刀工、刀法吗?”
孔怀风笑道:“没得事,你先把刀工、刀法学好。”
时间一天天流逝。
孔庆峰的刀工日渐精湛,相继掌握了锯切法、侧切法、滚切法。
以及平刀法中的平刀片、退刀片、拉片刀、斜刀片、反刀片。
砍刀法也是直刀砍、跟刀砍、拍刀砍一样样掌握。
拍、捶、剁、削更是娴熟运用。
这期间,孔怀风就在旁边的灶台上跟着学做菜,一次次被孔瑞呵斥,被戒尺抽打,被骂的狗血淋头。
孔庆杰在旁瑟瑟发抖,切的更小心了。
这一晃,便是三年。
孔庆峰成了乐明饭店后厨最受厨师喜欢的墩子,一般碰上重要的宴席,大厨都是点名要孔庆峰切菜。
孔庆杰火候还差点意思,但基本功还算扎实,混在后厨墩子里边不显突出,也没拖后腿。
……
时间:1921.3.12早:6:00
城北早市。
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