1984:从破产川菜馆开始

第129章 厨师界万中无一的天才!(62k二合一(1/9)

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第129章厨师界万中无一的天才!(6.2k二合一)

刚从卤锅里捞出的猪头肉还冒着微微热气,面上泛着红亮的油光,在漏勺里颤颤巍巍,看起来诱人极了。

竹编簸箕换了一个深一点的,边沿能有十公分高,底下先铺了一层双折叠的纱布,避免卤肉被竹片边缘刮破,坏了卖相。

卤肉出锅就开始堆积木,数量最多的卤猪头肉往边上放,猪耳朵和猪拱嘴一只只立着,中间再摆两个猪蹄,这一个小簸箕塞的满满当当,看起来相当诱人。

卤肉其实只拿了一部分出来,中午卖的少,摆在外边风一吹,容易变色,高峰期还得是晚上。

“肖师傅和郑师傅装备整的齐全,还请了一个帮工,看起来相当专业。”周淼刚回来,一边帮着捞卤肉,一边跟周砚说道。

“我师父他们光是这个月就有四场酒席要办,规模大的上三十桌,不请人肯定不得行。”周砚笑着说道,上回周浩结婚,他也算是一个临时帮工。

多少人能办多大事,他师父心里可太有数了。

在苏稽当了半辈子大厨,找个干活麻利的帮工肯定不难。

周砚抬起簸箕出门,小心放在门口的小方桌上,便瞧见黄家兄妹俩骑着自行车慢悠悠来了。

“周老板!”黄莺笑着和他打招呼。

黄兵则是跟他点了点头,他觉得喊周哥不太符合他的气质,出门在外,别人都是喊他黄哥的。

“中午倒是来得早啊。”周砚看着俩人笑道。

看得出来,今天中午来的没那么匆忙,脸上虽然还是有汗,但不像早上那样如同从水里捞出来那般夸张。

黄莺的目光已经被那一簸箕的卤肉吸引,把车一停,立马凑了过来,嘴巴微微张着:“这卤猪蹄看着好好吃啊!还有着卤猪头肉,看着就香!”

她爱吃卤肉,但他们自家酒楼不做卤肉!

平时都是在外边买着吃,一个月得吃好几回城南赵记卤味。

她老汉也爱吃卤肉,但每次吃赵记都是一边吃一边嫌弃,说不如苏稽张嬢嬢做的卤肉好吃。

黄莺从出生开始就没尝过张记卤味,所以不信,反正她就爱吃赵记。

但是,周砚做的这个卤肉,看着可真不错啊。

颜色红亮,卤香浓郁。

特别是那摆在中间的卤猪蹄,肉嘟嘟的,看着可太诱人了!

“猪蹄有什么好吃的,切一盘猪拱嘴和猪耳朵呗。”黄兵也过来了,看着这一簸箕卤肉也忍不住吞了吞口水,提议道。

黄莺点头,看着周砚道:“那我要一个卤猪蹄,再切一盘猪拱嘴和猪耳朵。”

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