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首发：~第113章 我去！倒反天罡！我教师父做菜？（
“第一回来吗……”郑强的表情更古怪了，一般徒弟开饭店，当师傅的不应该扎起吗？
他上个月底辞职的时候，他师父还特意跟他说了，等他的饭店开业，他请假来给他站台。
可看师叔和师弟的关系，也不像水火不容啊？
“我点个火爆猪肝，你再点一个菜嘛，两个人，两个菜够了。”肖磊说道，这小子倒是连火爆猪肝都敢上菜单了，看旁边那桌客人点的就是火爆猪肝，一口一块，下饭的很，不晓得火候如何。
郑强看了一圈道：“那我点个藿香鲫鱼嘛，尝尝师弟做鱼的手艺。”
他们师门最擅长做鱼，师叔做的鱼他还没尝到，那今天先尝尝师弟的手艺。
肖磊点点头，这菜他根本没给周砚教过，也不知道他是从哪学的。
背着他在外面有别的师父了？
上菜倒是挺快的。
火爆猪肝先上了桌，还有一盆米饭。
份量不少，冒着腾腾热气，棕红色的猪肝微微蜷曲，裹着薄芡，表皮微微焦，青红辣椒与葱白交相呼应，碗底只有一汪浅浅的油，色泽相当诱人。
“这卖相真不赖啊！蓉城餐厅的林大爷最擅长的就是火爆猪肝和火爆腰花，他炒出来的猪肝就是这个状态的！大部分厨子炒出来的猪肝多少有些汤汤水水。”郑强赞叹道，他炒的猪肝水分就多，因此没少被他师父骂。
毕竟这火爆猪肝也是他师父的拿手好菜，和林大爷相比差了点，但绝对是一等一的水准。
“卖相是不错，闻着也香，颜色很正，切的也刚好合适。”肖磊点头，他以前一年要炒几千份火爆猪肝，看一眼心里就有数了。
这火爆猪肝，差不了！
周砚以前给他切了不少猪肝、腰花，刀工没有落下，还有长进。
“尝尝看。”肖磊拿起筷子，夹了一块猪肝，手一抖，猪肝微颤，这说明里边是嫩的，要是夹起来像块木片，一动不动，说明炒老了。
猪肝入口，锅气炸裂。
鲜！嫩！滑！
三个特点格外突出，一点膻味都没有。
麻辣鲜香在齿间绽放，调味恰到好处，薄芡勾的太好了，嫩滑的口感尽显对火候的精确把控。
这道火爆猪肝，几乎是完美的！
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