1984:从破产川菜馆开始

第52章 有饼他是真吃(第三更!)(2/4)

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首发:~第52章 有饼他是真吃(第三更!)

“嗯,全卖完了,所以今天才拿了那么多菜,准备大干一场。”周砚笑着点头,“我估计,今天生意还会更好。”

“太好了,好吃的东西大家还是懂得起!”周杰一拍手,喜滋滋道:“我来帮你洗菜,牛杂那些我第二道洗的非常干净。”

周杰干活是把好手,帮忙清洗牛尾、牛骨和牛杂,极大的提升了效率。

学徒工周立辉也干劲满满,提着一桶桶井水倒入大锅里,越发熟练。

今天熬这锅高汤,周砚直接让周杰上手,他负责在旁边指点。

周杰是熬了两年半汤锅的熟手,昨天拿着小本子认真学了一遍,今天上手立马做的有模有样,基本不需要周砚提醒。

“周杰硬是比我学得快,才一天就学的差不多了。”赵铁英在旁边看着,也是不禁感慨。

“是周师傅教得好,讲的那么细,我一听就懂。”周杰一边打着浮沫,一边笑道。

“那你就守着锅打浮沫,我去炒浇头和臊子。”周砚笑着转身往厨房走,把在一旁背乘法口诀的周立辉也喊进了厨房。

“小叔,我啥时候开始学做菜?”周立辉满眼期待的看着周砚。

“从你踏进厨房的时候,就已经在学了。”周砚一本正经道:“你先学会烧火,这一步可以锻炼你对火力的把控,到时候练火候的时候,会有大作用。”

“这样啊!”周立辉眼睛一亮,立马往灶台后边钻,“那我先点火!”

“不急,你过来看我切菜,今天教你怎么切牛肉。”周砚笑道。

“我也可以切牛肉吗?”

“不行,这里每一块牛肉都是有大用的,等几分钱一斤的萝卜大量上市的时候,你拿萝卜练刀工。”

“哦……”

不是周砚抠搜,主要是他真的穷。

而且他在厂食堂学厨的时候,他师父也是让他切萝卜丝、土豆丝练手,哪有上来就霍霍牛肉的。

周立辉倒是态度端正,在旁边站的笔直,盯着认真瞧、认真看,还不时会提问几句。

赵红进出厨房几次,脚步都放轻了几分,嘴角带着笑。

今天周砚还是备了八十份面条,不过跷脚牛肉增加了二十碗。

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