第519章 第三间店铺(4/6)

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不过最近这段日子，他终于找到一些方向了。

目前来餐厅吃饭的客人两极分化严重，有的是专门来吃饭的，有的就是奔着甜品来的。

虽然开了第二家餐厅，可以在一定程度上解决这个问题，但客单价变低是一个不争的事实。

既然这样不如专门开一家吃甜品的店铺把两部分客户区隔开？

这个想法出现后，罗南也是一阵犹豫。

布兰科一定会给罗南三间位置最好的店铺，其中一家做成甜品店有点‘小题大做’了。

甜品店客单价低，翻台率也低，很多游客一块蛋糕一杯咖啡可以坐一整个下午，营业额定然达不到预期。

这个时候，他又想到了桑德琳的需求——面包店。

在提供甜品的同时，再拿出一些空间卖面包，为面包而来的食客买完就走，也占不了什么位置.营业额肯定能提升了吧？

卢尔马兰现在正在闹‘面包短缺’危机，而罗南参加面包大赛时推出的面包款式也迟迟没有找到合适的售卖途径，不少吃过的食客苦苦等待再次吃到它们的时机。

他脑袋里有‘菜谱’，莉亚懂普罗旺斯口味，他们两个人合力，无论是当地传统面包还是创新面包都能做出许多亮眼的东西，风格鲜明。

至于商业街上即将新开的另两家面包店.罗南一点都不担心。

除了甜品和面包，他还有一个武器，别说在卢尔马兰，就算是在普罗旺斯都是独一份的，那便是可以规模化售卖的中式糕点、果子甜品和最近人气高涨的熔岩巧克力等等.

如果一切能够按照预期发展，罗南觉得这事完全可行。

但第三个甜品店铺落地的前提是——要解决人力短缺问题。

他们要做面包，要做甜品，还要做各种糕点和巧克力，可想而知这个甜品烘培店的规模一定是巨大的。

这么大的店铺，员工从哪里来呢？

而且这不是普普通通的工作，需要一定技术功底，对员工的要求比集市高了不知道多少。

招聘集市员工都那么困难了罗南担心这个想法很难落地。

基金会工作人员的话打断了罗南的思绪。

她语气激昂的回：

“普罗旺斯甜品烘培行业以男性为主导，绝大部分是女性员工的甜品店会非常有突破性，我们应该会给予一定支持.但你能找到可以撑得起这间商铺的女性甜品师吗？”

罗南暂时放下了心中一桩桩烦心事，回复道：