第914章 真雪(2/5)

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鲜牛乳在锅中小火慢熬，熬到浓稠时加入冰糖化开，把糯米粉用冷水调成糊状，加入牛乳中，熬到微微慢泡，盛出撒干桂花。

接下来还要用冰窖藏冰加盐致冷，把熬好放凉的牛乳先冻再搅，反复的冻、

搅，直到做出真雪般，最后是塑形装盘。

听著似乎很容易，可李逸知道，真想复刻，可不容易。

更何况，这两份乳糖真雪，不仅要用到很多鲜牛乳，还要用到一两冰糖。

最上等的冰糖。

这道甜点，其实六七月的盛夏吃最爽。

李世民感叹，「这一份甜点，居然要用一两冰糖，朕听说现在洛阳一两冰糖价格八匹绢，和银等价了。

这哪吃的是甜点啊，这简直吃的是银子啊。」

接下来又上来冰糖雪梨，这是用雪梨去核，酒入川贝母粉，放上冰糖，再撒一层川贝母粉，加些银耳，放少量水，盖上，隔水蒸。

女管事说这道冰糖雪梨有润肺止咳、生津化痰的功效。

口感十分清甜爽口，梨肉软烂而汤汁清亮，醇厚，层次丰富。

皇帝吃后也是赞不绝口。

「朕听说冰糖也有润肺、止咳、清痰、和去火的作用？」

「是的，可补中益气，和胃润肺，止咳化痰。」

皇帝直说冰糖是个好东西，就是太贵了。

一两冰糖就值半头牛呢。

后面一道甜点，蔗浆樱桃，是把沙糖浇在新鲜的樱桃上吃。

现在外面的樱桃还没到成熟的时候，这是温室里种的樱桃，抢鲜吃。

「这蔗浆啊，朕倒是小时就常吃。」李世民笑道。

蔗浆，便是甘蔗榨汁熬成的糖，熬成浓稠的糖浆，商贩们拿坛罐装，挑著街头叫卖，用蔗浆还能加工制作各种糖食。

不过，也挺贵的，反正普通百姓一般是吃不起这些甜食的。

李世民出身八柱国家，唐国公府的二公子，小时候当然是能常吃。