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首发：~第597章 这个季节居然还能采茶吗？
其实山蚂蝗这东西，吸血也是有门道的。
嘴里会分泌两种玩意儿。
一种是麻醉剂，跟医生给病人做手术用的麻药似的。
只要一沾到皮肤，立马就让那块地方变得麻木。
别说疼了，连痒都感觉不到。
所以不管是人还是动物，被它咬了都很难察觉。
另一种是抗凝血剂，能让血一直流，不会凝固。
这样它就能安安稳稳吸个够，直到吸饱了才肯松口。
周安不想在蚂蝗扎堆的老林沟多待，赶紧收拾妥当往家赶。
他没把空间里，那十几头野猪全取出来。
只挑了一头个头最大，最壮实的野猪，扛在肩上。
周安回到家，刚走到院门口，推开院门。
院里的姜宁听见了动静，笑着快步走了过来。
脸上带着温柔的笑意，目光落在周安身上，疑惑地问道。
“今天怎么回来的这么早呀？”
周安放下肩上的野猪，笑了笑没回答。
之前几次上山打猎，每次都是折腾到太阳快落山。
天色擦黑时，周安才回到家。
今儿个刚过中午就回来了，难怪姜宁会觉得稀奇，忍不住发问。
周安没提今天在山里，遇上密密麻麻山蚂蝗，差点被围攻的惊险事儿。
那场面太过吓人，要是说了，姜宁他们肯定会担心。
姜母听见院里的说话声，也走了过来。
一眼就瞧见了，地上那头野猪。
一边挽起袖子，一边笑着说。
“小安这打猎的本事真是不错！这野猪可真壮实！”
说着，姜母就找来了一把锋利的菜刀。
两人合力先把这头野猪的四条腿，给卸了下来。
野猪腿肉厚实饱满，带着一层均匀的油脂。
姜母拎着沉甸甸的猪腿，眼里满是笑意。
“我等会儿把这四条猪腿腌好，做成火腿。
到时候你们带回吉林老家去，慢慢吃，能吃好一阵子呢！”
周安闻言，笑着点头。
云南的火腿，是出了名的好东西。
云南火腿和腊肉的做法，看着相似。
都是靠盐腌了再晒，可还是有所不同的。
工序比腊肉更讲究些，腌制的时间也更长。
味道自然也比腊肉更好吃！
咸香醇厚的口感，不齁咸也不油腻，越吃越有滋味。
周安自从来到云南后，跟着姜宁一家吃过几回。
每回都觉得特别解馋，吃了还想吃。
姜母说干就干，先把四条猪腿拎到院角。
仔细把猪腿表面的血污，杂质都冲洗干净。
又用干净的粗布，一遍遍擦干，确保猪腿表面没半点水分。
“腌火腿就得先把肉洗干净擦干，不然沾了生水容易坏，盐也渗不进去，腌出来的味道就差了！”
擦干猪腿后，姜母从屋里抱出一个粗陶罐，里面是满满的粗盐。
她抓了一大把粗盐，在猪腿表面均匀地抹了起来。
抹得格外仔细，生怕漏了哪个角落。
一边抹还一边用手使劲揉搓，让盐粒慢慢渗进肉里。
“盐少了腌不透，就得这个量，腌出来的火腿才够味！”
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