第28章 过冬的准备(4/4)

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秦奶奶在处理白菜，将白菜外边的老叶子都摘掉，砍掉根部，遇到有坏的白菜挑出来不用。

陆青青则喊着秦朗，

“秦朗哥，你要帮我去洗地窖里的大瓮吗？”

秦朗很乐意地点点头，家里地活计之前秦奶奶就经常需要他帮忙。

两人一块去地窖，准备清洗腌酸菜的大瓮。

家里总共三个大瓮，想着今年种的白菜多，便打算将三个大瓮都用上。

现在气温太低，陆青青端着烧好的水快步走向地窖，秦朗已经拿好东西在地窖口等着了。

“大丫，你慢点哦，这里有点陡，我帮你端水吧”

陆青青想着水有些烫，便没给他，只让他帮着开地窖盖子。

等陆青青下到里边，发现地窖内温度明显比外边暖和许多，下去后空气不流通感觉有些闷。

就将地窖盖子留了个缝隙，用于通风。

大瓮之前用完就清洗过，现在简单刷洗了下。擦干水分后，陆青青和秦朗上去找秦奶奶。

一部分白菜已经摘干净，陆青青拿刀将白菜切成四瓣。

切好后，两人将白菜运下去，大翁底部先铺上一层粗盐，然后开始放白菜。

秦朗干活仔细，一层层地摆放白菜，每放一层，就撒上一层盐，用手压实，让盐分充分渗透到菜叶中。

最后，当缸里的白菜装满，在最上层压上一块大石头，确保菜叶在腌制过程中不会浮起。

拿出往年用的厚布，将缸口密封，再用绳子扎紧，以防漏气。

忙活完的两人拍拍手，接下来，就是耐心等待发酵的过程了。缸中的白菜会慢慢发酵，转化为酸爽可口的酸菜。

三人一直忙活到傍晚，才将白菜全部处理完。