第1023章 盐煎肉(3/3)

首发：~第1023章 盐煎肉

等到肉片弯曲形如灯盏，下入豆瓣酱。

“把肉推一边去，让豆瓣酱直接在油脂里炒，这样香味更足，颜色也更漂亮。”

“红油出来，下葱姜蒜。”

等地里醋丝放进去之后，浓郁的醋香瞬间制服了那发腻的油脂香味。

“这地里醋真不错，回头带点种子回家种一些。”林东方很满意这种食材的表现，回头再遇到什么太油腻的食材就用这玩意治。

“一勺黄酒提提味儿，再来点盐。”

本来这道菜需要一点糖提鲜，林东方把这一步省了，把正常蒜苗和没味儿蒜苗都丢进去翻炒几下，出锅！

“真香啊！”

巫咸很满意这道菜。

闻着就咸鲜适口还下饭！

接下来是巫咸掌勺，做了许多大巫山的特色菜肴。

林东方最喜欢的是一道腊鱼。

本体特色的无刺鱼晒干之后再泡水，下锅烧成酸辣味儿。

这种鱼肉口感很紧实，是任何鲜鱼都不具备的。

大块大块的鱼排里没有一根刺，比吃猪肉牛肉都爽。

巫咸无师自通的端来一盘米饭，把盐煎肉往米饭上一盖。

红亮汤汁浸润米粒的场面真是百看不腻。

这是味道的升华，也是食欲的解放！

夹起一片肉，肥肉的油脂已经被炒出来，变得干香有嚼头，瘦肉被油脂浸润也并不柴，咬下去之后汁水依旧丰盈。

酸辣咸香伴随着青蒜苗的味道，再配上米饭的香味儿，只一口就让人非要吃到锅干碗净才能罢休。

林东方则是品尝了不同菜品中地里醋的口感。

在盐煎肉里，地里醋的口感更加爽脆，已经和榨菜丝没啥区别。

但是在老鸭汤里，切块的地里醋有种类似萝卜的糯感，又有点像是椰果，越咬下去越有股阻力，只是并不耽误咬断。

“这东西值得多研究研究！”