第855章 瑶姬复习厨艺，猪网油蒸鱼(3/3)

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“所以那边那个捡柴的女子就是精卫？”

“对，少问，咱们就在这等着！”华山掌门一瞪眼睛，让这群人往后退了退。

不过他心里的一块石头也落了下来，华山内部有些长老弟子对独孤家、瑶池圣地都不怎么待见，可眼下这一幕谁还敢多放屁？

想到这里华山掌门心里也只犯嘀咕，瑶姬和瑶池该不会有什么关联吧？

他也不敢问，就在那等着。

瑶姬备好了材料，给鲈鱼身上打一字花刀，抹上了少许米酒后开始清洗猪网油。

“略微有些烫手的水来洗，让猪网油最外层的油脂化开，带走上面的异味和杂质。”

“捞出后再淋上少许米酒，降温的同时去腥。”

鱼肚子里塞些葱姜，鱼身上的刀口里依次里塞上火腿、笋片、冬菇片，色彩丰富的同时也赋予这道菜更加复合的滋味。

然后用猪网油包住鱼，上锅开蒸！

这边，林东方已经邦邦邦的处理好何罗鱼鱼肚。

这鱼肚质地极为紧实，只有经过不停的摔打才可以让肉质舒展开来。

鱼肚切成大片，包住煮好的羊肉块，扎好口后口朝下放在汤碗里，然后用刀尖小心的在上面划出荷花瓣一样的花刀。

注入热汤后也是上锅开蒸。

不过吃鱼肚最质朴的方法还是——打边炉！

透明的水晶锅里丢几块鱼骨几片生姜，烧热水就可以烫鱼肚吃了。

当然也少不了鱼肉。

“何罗鱼肉的质感更接近蛇肉。”

林东方在菜谱上记上这条。

一刻钟后，猪网油蒸鲈鱼出锅了。

网油融化出的油脂让鱼皮更加光亮，也让各色配菜的香味协调的融合在一起，成为一股厚重深远，也让其它蒸鱼无法比拟的味道。

小心取下所剩无几的网油，青红椒葱丝盖在上面。

“刺啦！”

再一勺热油淋上去，蒸鱼的鲜香彻底爆发！