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第233章 论螣蛇为什么这么好吃(2/4)
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首发：~第233章 论螣蛇为什么这么好吃
开天眼透视一看，这些骨头像是弹簧一样。
“你不是大补谁是大补？”
林东方美滋滋的把腾蛇的一节斩成三指宽的段。
“师姐，这可是重要的食材资料，帮我记好。”
“放心吧。”
萧曦月抬手写下今天的题目。
论螣蛇为什么这么好吃。
“这螣蛇没有普通蛇那么腥，所以焯水的时候不用加太多的葱姜，有点黄酒就行。”
林东方起了两口锅。
“师兄啊，为什么起两口锅来焯水呢？”
火灵儿双手背在背后走过来探头一看，呆毛抖成一个问号。
“做椒盐蛇段的锅里要加盐给蛇肉底味，还要简单炖煮让蛇肉成熟一些。”
“口味蛇就是简单焯水去去味道就好了，顺便定型。”
把椒盐蛇段的锅盖盖上，口味蛇段捞出来。
开始切辣椒。
泡辣椒，泡山椒，泡黄灯笼椒。
香辣，酸辣，后劲绵长的超辣！
“师弟，这道菜不用把泡椒剁碎来上色？”
萧曦月给他剥了一些大蒜。
“嗯，这道菜颜色讲究一个黄亮，黄灯笼椒酱为主，泡椒主要用它的香味。”
“这螣蛇肉这么白，黄亮色也好看的。”
黄灯笼椒酱的颜色和本身就带点金色的螣蛇肉相辅相成。
锅内宽油，七八成热，蛇段扔进去炸制，快速脱水。
“不要炸太久了，咱们这是直接炸，久了会损失口感的。”
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