第543章 酱油面(4/5)

首发：~第543章 酱油面

面对蜉蝣的脑回路，秦淮不知道说什么，只能说一句牛逼。

「你觉得这碗面简单吗？」秦淮问。

赵诚安不假思索地说：「看著挺简单的，就是一碗普通的酱油素面，但肯定没看上去那么简单。简单的面条不可能有这个味道，我又不是不会做菜的门外汉，你这个面条里肯定加了鱼露，应该还有一点虾油，不然不可能这么鲜。」

「至于别的——我觉得应该加了点东西，可是加太多的话味道又不会这么单调「」

「调味做加法容易做减法难，所以你是想告诉我，你已经悟到了做减法的真谛？」

秦淮没想到赵诚安还挺会做阅读理解的，从赵诚安手里接过面碗：「要再来一碗吗？」

「再来半碗吧，多了吃不完，我刚才喝汤有点喝饱了。」

「我悟的东西也没有你说的那么复杂，什么加法减法的我没想那么多，不过道理确实是这么个理。」

「我只是悟出来，以我现在的水平不需要再依赖游戏系统给出的菜谱了。」

「准确来说我不需要依赖任何菜谱，包括《点心大全》上的菜谱。我可以做任何我想做的点心，只要我觉得那是可行的，都应该大胆尝试，无论是难是易。」

「之前郑思源在的时候，我每天都要做手搓面，因为有郑思源给我吊高汤。

我总是默认这个手搓面是鸡汤面，一定要有好的鸡汤来配面条才能发挥出它的价值。」

「但这个手搓面一定要用鸡汤来配吗？排骨汤、牛肉汤、羊肉汤不可以吗？

当然，这些汤我都吊不好，因为我吊汤水平就是很差，可是为什么一定要用好汤来配好面呢？就不能用我擅长的东西吗？」

「我火候等级不高，但我调味等级高呀。」

「简单的素面不可以吗？」

「普通的酱油素面可能是有点单调，但加一点别的呢？鱼露、虾油、干贝水，或者是蟹黄酱熬出来的那一层油，这类的调味思路我在之前的点心里都用到过。如何增鲜，如何去腥，如何把简单的味道调出鲜味，如何厚重，如何寡淡，这些东西我其实都会，可我为什么一定要在既定的菜谱里才会？」

「我一定要跟著菜谱做菜吗？」

「还记得我昨天在车上跟你说，我摸出了老石的千日早餐支线任务吗？我问老石想吃什么，老石说都可以，其实我在问这个问题的时候心里就已经有了答案。」

「我当时就很想给老石煮一碗素面，你要问我为什么想煮素面我也不清楚，我明明会那么多好吃的点心，我和老石关系也的确很好，但我就是觉得早餐吃一碗暖暖的素面挺好的。」秦淮说著还扭头看了一眼已经把头都埋进海碗里的石大胆，「事实证明，老石也确实挺喜欢吃的。」