天才一秒记住【车毅小说网】地址：https://m.cheyii.cc
首发：~第335章 惊不惊喜
“勾芡本身其实不难，哪怕没有人教，照着网上的教学视频普通人在家里练习几遍也能勾芡成功，但是那也仅仅是成功。”
“不同的菜品有不同的要求，炒菜、炖菜、焖菜对勾芡的要求是不同的。说起来勾芡就是把淀粉水往锅里一倒，可是什么样的淀粉水，怎么倒，用什么动作到往哪里倒其实都是技巧。”
“这个东西说白了也是熟能生巧，找到感觉了就知道怎么勾芡了。你们都说我勾芡的蟹黄酱不对，可能是我还没有找到感觉，让我多练几次我应该能找到感觉。”
“唉，这到底是什么感觉呢？怎么勾芡也要找感觉，哪有那么多感觉要找？你们怎么都知道是什么感觉，怎么就我不知道是什么感觉？”臧良说着说着，从理论知识丰富的表达派说成了感觉派，自己还全然不觉。
感觉派头子秦淮还在边上安慰：“你今天第1次做没有找到感觉很正常，像郑思源那样多做几天蟹黄酱就能找到感觉了。郑思源其实是会做双蟹包的，下次有机会让他给你做双蟹包尝尝。不一定成功，但是吃了应该能帮助你找到感觉。”
秦淮还安慰着呢，郑思源就已经开始做蟹黄酱了。
一模一样的步骤，可见其熟练度。
很快，就到了要勾芡的时候。
臧良帮秦淮调好了淀粉水，把淀粉水递给秦淮，自己站在离厨艺台有一段距离但是能看清锅里的蟹黄酱的地方，边看边教学讲解。
“你看，现在锅里的蟹黄酱已经开始微微起泡沸腾了。现在还不是时候，大概十几秒之后吧，那才是收汁勾芡的最好时候。你第1次勾芡不要紧张，不要为了图快就一股脑把淀粉水倒下去，倒淀粉水一定要淋，要找到那个淋的感觉。”
臧良话音刚落，秦淮就动了。
其实秦淮也不知道什么时候才是最佳时候，但是臧良也说了，感觉。勾芡的时机是看厨师的感觉的，你觉得是这个时候它就是最佳的时候。
就在臧良说到最后几个字的时候，秦淮的耳朵里已经听不到臧良的声音了。
他盯着锅里，看着因为高温而逐渐沸腾的油亮的蟹黄酱，在一个小泡鼓起又啪地一下破碎的时候，感觉就来了。
感觉告诉秦淮，就是现在，快，淋你的淀粉水。
曹桂香每次做饭时需要勾芡的时候，淋淀粉水的动作秦淮都看在眼里。
秦淮知道臧良说的淋是什么意思。
快速、浮夸且优雅。
每次曹桂香都是这么勾芡的，动作幅度很大，看上去很浮夸，但是整体的状态非常漫不经心，就好像是老太太随手拿起了一碗淀粉水，手绕了一圈淀粉水就顺着碗延淋下淋进锅里，一眨眼的功夫就给锅里的菜品勾了一个漂亮的芡。
也的确是一眨眼的功夫。
秦淮学着曹桂香的样子，拿着淀粉水对着锅绕了一圈，淀粉水倾泻而下，淋在蟹黄酱上。
几乎就是一瞬间的事情。
吨吨吨吨吨提示您：看后求收藏（车毅小说网https://m.cheyii.cc），接着再看更方便。
