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首发：~第288章 太好吃了！
5点57分，秦淮在云中食堂彻底找回了当秦师傅的感觉。
裴行的面团是刚揉好的，作为一名擅长做各种酥皮和油酥类点心的白案厨师，裴行的面揉的其实不错。
他是正儿八经科班出身，还有裴盛华这位远房堂叔为他介绍门路，基本功非常扎实。单从面团上来看，秦淮觉得裴行比古力都要强一些，比谭维安差。
能教。
秦淮在谭维安面前都可以是秦师傅。
在大师面前，秦淮是小秦，小秦学徒。但在同龄人面前，秦淮是当之无愧的秦师傅。
“你这是做桃酥的面团。”秦淮一眼就看出来了。
他对酥皮和油酥类的点心其实不算很了解，但桃酥和酥饼郑思源常做的点心，秦淮看郑思源做过。
“对。”裴行点头。
“你昨天做的桃酥我吃过，最近卖得不太好吧？”秦淮笑着问。
裴行有些惭愧地低下头：“是…是有点。我擅长的这些点心里就数桃酥和普通酥饼最容易出量，量大，卖的便宜，平时做的多剩的也多。”
“我也想多练练所以就……”
秦淮摆摆手：“没有指责你的意思，昨天我吃的时候就吃出了一点问题。”
“这类点心通常都是刚出锅的时候闻着香，所以卖的好。趁热乎的时候吃可以掩盖住很多问题，放凉后问题显现出来也就不好卖了。”
“你的桃酥很香也很脆，但是太干了，吃的时候酥皮渣子掉一地。我知道酥饼类的点心都这样，不然也不可能叫桃酥，但是好的桃酥是不会掉这么多渣子的。”
“火候上的问题我说不了太多，我的火候你是知道的，可能还不如你，面上的问题倒是可以说两句。”
“你的面没有揉透，我不知道你懂不懂我的形容。在我看来你的面并不是完全揉好的，它不够听话，面团不能太瓷实，酥油的量不能少。”
“好的面团应该是你脱手的那一刻，自己都觉得它很漂亮很听话，而不是觉得这样就可以了，这样就对了，这样就是合格的了。”
等到教人的时候秦淮才发现，郑达语言贫瘠也不能全怪他。
秦淮期待着看着裴行，希望他能懂自己抽象的语言。
裴行在悟。
毕竟是科班出身，裴行多少悟出了一点。
“我知道了，谢谢秦师傅！”裴行激动地说，“我现在就去再试试！”
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