第1282章 润麦(2/4)

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小麦的结构为分三层，外层为坚韧麸皮，纤维含量极高常用于制作饲料及其他副品。

中层为胚乳，是小麦淀粉和蛋白质的主要来源，也是面粉的核心成份。

内层为麦胚，富含脂肪易变质酸败，碾磨面粉时通常需要分离。

小麦磨面机是通过机械破坏麦粒结构，将胚乳从麸皮中分离并磨成面粉。

因此，若麸皮太干则易碎，能通过筛网的麸皮则不可控，只能磨出麸皮含量较高的粗面。

小马知晓电机设备皆由苏尘提供制造思路，故而以为苏尘懂得小麦磨粉的原理，所以没有细说润麦。

润麦确实如李世民所言，用水浸泡小麦四至五个时辰，让水分渗入麦粒内部，使麸皮保持韧性，胚乳变得易碎。

此过程中还可能去除小麦中的杂质，浸泡过后捞出小麦并晾干，就可以使用磨面机磨面。

苏尘略带怀疑的眼神看向李世民，“哦~！”

“哼！”李世民不再搭理苏尘，牵着长孙皇后走向已开机的稻谷脱壳机。

碾米机要先开机才能将稻谷倒入进料斗，此般操作不伤电机设备。

小马两人合力托举一大袋稻谷，解开袋口投进料斗。

碾米机内部有两套电机，一为脱粒碾辊，另一个是磨糠的碾磨机。

当小马调节进料滑块后，不出十几秒米粒料口喷洒而出。

谷壳和小米尖送入机糠的碾磨机，米糠从机器后面的出料口，顺着不封口的布袋流出装进麻袋。

李世民抓起一把有些温热的大米，米粒基本保持完整极少有断裂。

“哈哈哈，好！神器，真乃神器也！”放回大米，李世民拍了拍掌心沾染的白色粉末。

长孙皇后也捏起一小撮‘白净’大米，仔细瞅了瞅。

双眼含笑，点了点头。

在李世民与长孙皇后看来，稻谷脱壳机碾出的大米完全称得上白净、晶莹剔透。