第2776章 三蒸三晒(4/4)

首发：~第2776章 三蒸三晒

一边吃饭，一边跟大家讲解红薯干的制作工艺。

“红薯干的制作其实并不复杂。”

“所谓的三蒸三晒，其实就是将红薯去皮对半切开后，放入蒸锅上蒸熟。”

“之所以不直接切成小块，是为了防止红薯在蒸煮的过程当中碎裂掉。”

“ 等红薯蒸熟了，再切成小块，就可以防止红薯块断裂的问题。”

“之后，将切好的红薯块摆开晾晒。”

“这个过程当中还需要将红薯块翻面，红薯块的几个面都要晒到太阳。”

“经过第一天的晒制后，红薯块会有些许收缩。”

“收缩紧致的红薯块不容易断裂。”

“如此，第二天再度上锅蒸煮时就无需担心断裂的问题。”

“而且，第二次蒸煮的时间要比第一次蒸煮的时间减少一半。”

“蒸好的红薯块再度摆放在太阳底下晒制。”

“第三天继续蒸煮，然后继续晒制。”

“这就是所谓的‘三蒸三晒’。”

“经过三蒸三晒的红薯干口感会更加软糯。”

“吃起来也更加香甜，比咱们老办法做出来的红薯干卖相更好，味道也更好。”

听到峰哥的说法，一众青年们皆是面露恍然之色。

如果不是峰哥说，他们还真不知道，小小红薯干居然还有如此讲究。

三蒸三晒？

听着挺复杂的，但做起来应该不算复杂。

无非就是将他们原本一蒸一晒的做法重复三遍而已。

只要提前看好天气，选择连续晴天的时间段开工就完全没有问题。

而且，就算没有连续晴天，也可以用烤炉来解决问题。