242章 落云村烟火志：丰年里的寻常日子(1/4)

首发：~242章 落云村烟火志：丰年里的寻常日子

九月的风裹着稻穗的清香，吹过落云村连片的良田，也吹进碧云县城的四方街。

天刚蒙蒙亮，晨雾还沾着青石板路的潮气，赵家粉食铺的木门便“吱呀”一声拉开了，新一天的烟火气，就从这蒸腾的白汽里缓缓铺开。

掌勺的正是赵妮的大舅王海峰，他穿着洗得干净的粗布围裙，正利落地往蒸屉里舀米浆。

白净的米浆顺着铜勺摊在细棉蒸布上，薄得匀透，往沸水上一放，不过片刻就凝出透亮的粉皮。

蒸布一掀，滚烫的白汽裹着米香扑面而来，王海峰手腕一翻，粉皮整张揭下，抹上香辣酱料，撒上芽菜肉末、脆爽萝卜丁，三下两下卷成紧实的一卷，刀起刀落切成均匀的段，浇上一勺红亮的辣椒油，一碗香气扑鼻的麻辣卷粉就出了锅。

“王老板，照旧来两碗卷粉，多放辣！”门口的老熟客踩着点进门，熟络地找位置坐下。

王海峰抬头一笑，嗓门洪亮：“好嘞！马上就好！”

大舅妈陈氏在柜台后算账，指尖拨着算盘珠子噼啪响，女儿王燕儿从旁协助。儿子王小磊端着碗穿梭在堂屋间，手脚麻利。

这铺子是赵妮半年前亲自盘下的，卷粉的独家配方、熬酱的比例全是赵妮亲手调了交给王海峰的，还特意留了悦来酒楼的客源渠道，专供早市与堂食外卖。

靠着稳当的口味与赵家的名声，铺子开张不到半年，就成了四方街早市的顶流，天不亮就有人等在门口，一日流水抵得上普通农户小半年的收成。

“大舅，今早的米浆够不够？后街的李掌柜要订三十份卷粉，午时送到铺子里。”赵柳儿的声音从门口传来，她穿着体面的藏青布裙，发髻梳得齐整，手里拿着账册，正是过来巡看早市的情况。

王海峰擦了擦额角的汗，笑着应声：“够！今早磨了三斗米，管够！妹子你放心，味道分量都差不了，绝不给咱们赵家砸招牌。”

赵柳儿笑着点头，又叮嘱了两句食材新鲜的事，便转身往隔壁的米皮汤粉铺去。

隔壁铺子的掌勺是沈大花的大哥沈大河与小弟沈大江，兄弟俩一个守着汤锅熬骨汤，一个负责切米皮、配调料。

大骨汤在砂锅里咕嘟了一整夜，熬得奶白浓郁，飘着老姜与菌菇的香气；现蒸的米皮滑嫩透亮，切得宽窄均匀，浇上骨汤，铺上卤肉、青菜，热乎一碗下肚，最是熨帖。

“孩儿她小姑，您来了。”沈大江见赵柳儿进来，连忙放下手里的刀，“今早的汤粉卖得快，已经用掉半锅骨汤了，我正让后厨再熬一锅。”

“不急，稳着来，汤底火候一定要足，不能偷工减料。”赵柳儿扫了眼干净的案板，满意地点头。

沈大河从汤锅后抬起头，憨厚地笑：“妹子放心，当初要不是妮儿拉我们一把，我们兄弟俩还在村里守着两亩薄田过活。这配方是妮儿给的，客源是赵家的，我们要是做差了，哪有脸见孩子她大姑，见妮儿？”

赵柳儿莞尔：“大哥说的哪里话，都是一家人，把生意做好，日子过红火，就是最好的。”

她看着铺子内座无虚席的客人，心里也踏实。