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首发：~第1357章 餐饮火锅大发展
钱明慧语气干脆利落道：“这方面的财报数据也非常不错。”
“2017年火锅直营板块总营收27.3亿，净利润4.45亿，净利润率16.4%，在全直营中餐饮赛道里，这个利润率属于第一梯队。”
“其中最关键的是226家直营店，全年度零亏损、零闭店，全部实现正向盈利。”
“两年以上的成熟老店，单店年净利润稳定在200万至240万之间；今年新开的十几家新店，靠着成熟的供应链体系，回本周期压到了半年以内，比去年缩短整整3个月……”
听完财务数据之后，王可心里很高兴，语气带着认可的笑意。
“哈哈～那就说明我们这套直营管控、门店运营体系，彻底跑通、成型了。”
接着又开口问了一句。
“慧姐，锅里捞连锁的原料供应链去年也完全跟上扩张节奏了吧？接下来面向全国市场就要全部铺开。”
餐饮服务行业的连锁品牌经营最重要的就是供应链打通和整合。
不仅自己能掌控全局，还能减少成本。
“嗯。”钱明慧闻言点头应了一声。
“根据相关业务负责人的汇报，目前跟门店布局是同步跟上了，上年度利润能超预期，供应链闭环是最大功臣。”
说完，她停下喝了一口茶润润嗓子，又根据今天听取汇报的情况展开讲了一下。
“餐饮集团旗下，川渝两大自研火锅底料生产基地今年产能直接翻倍，全国门店所有锅底、酱料全部自产自用，彻底摆脱外采，原材料综合成本直接降了18%。”
“其次，全国中央生鲜配送中心常态化满负荷运转，统一集采、统一冷链配送，食材损耗率从往年的8%压缩到3.2%，帮集团省下了一大笔隐性损耗成本。”
“还有全国仓储冷链全覆盖，当天下单、次日到店，彻底解决了以往区域食材品质参差不齐的问题，所有门店品控完全统一。”
“最后……”
王可这边听着，脸上同样露出笑容。
就凭目前的情况和布局，锅里捞连锁品牌已经打好了基础，接下来就是大发展。
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